Sticky piri-pirizalm met wortellinten
met parelcouscous en korianderdressing4.5(76)
Calorieën
:
894 kcalEiwit
:
31.2g eiwitBereidingstijd
:
20 minutenDifficulty
:
MakkelijkAllergenen:
- Vis
- Tarwe
- Gluten
- Sesamzaad
- Soja
- Mosterd
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Selderij
Zalm is, net als een flamingo, roze door wat hij eet! De kleur komt van een pigment dat ze opnemen uit bijvoorbeeld garnalen.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Zalmfilet
(Bevat: Vis)
1.5 tl
Piri-pirikruiden
75 gram
Parelcouscous
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Mosterd, Soja)
½ stuk(s)
Courgette
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Wortel
½ zakje(s)
Koreaanse kruidenmix
(Bevat: Tarwe, Gluten, Sesamzaad, Soja)
5 gram
Verse koriander
(Kan bevatten: Selderij)
Zelf toevoegen
175 ml
Zoutarme groentebouillon
1.25 el
Wittewijnazijn
½ tl
Suiker
1 el
Olijfolie
1 el
[Plantaardige] mayonaise
1 el
Honing [of plantaardig alternatief]
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Kom
•Dunschiller of kaasschaaf
•Pan met deksel
•Hapjespan
•Koekenpan
•Keukenpapier
Instructies
1
- Bereid de bouillon in een pan en kook de parelcouscous, afgedekt, 12 - 14 minuten.
- Giet af indien nodig en bewaar afgedekt.
- Schaaf ondertussen met een dunschiller of kaasschaaf dunne linten van de wortel.
- Meng in een kom de suiker met de wittewijnazijn. Voeg de wortellinten toe en meng goed. Bewaar apart.
2
- Snijd de courgette in halve maantjes en de ui in halve ringen.
- Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur.
- Bak de courgette en ui 5 - 7 minuten.
- Snijd ondertussen de koriander fijn.
3
- Dep de vis droog met keukenpapier en bestrooi met de piri-pirikruiden (let op: pittig! Gebruik naar smaak).
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de vis 2 - 3 minuten op de huid. Draai de vis om en bak nog 2 minuten op de andere kant.
- Voeg in de laatste minuut de honing toe.
4
- Roer de Koreaanse kruiden en de gebakken groenten door de parelcouscous. Breng op smaak met peper en zout. Serveer de parelcouscous op diepe borden en leg alles erbovenop.
- Meng het achtergebleven vocht van de ingelegde wortel met de mayonaise en de helft van de koriander.
- Besprenkel met de dressing en garneer met de overige koriander.
