Spaghetti integrale met spinazie-pestosaus en Parmigiano Reggiano
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Spaghetti integrale met spinazie-pestosaus en  Parmigiano Reggiano

Spaghetti integrale met spinazie-pestosaus en Parmigiano Reggiano

Spaghetti zoals de Italianen het lekker vinden

Je maakt zelf een typische Italiaanse saus met groene pesto en Hollandse spinazie van het seizoen. De Parmigiano Reggiano maakt dit gerecht echt af. Deze Parmezaanse kaas mag alleen zo heten, als het daadwerkelijk uit de regio rondom Parma komt. Hier zijn zo’n 500 kleine kaasmakerijen die deze smaakvolle kaas produceren.

Allergenen :
Gluten
Melk (inclusief lactose)
Noten
Selderij

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd25 minuten
oventijd
NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

10 gram

Pijnboompitten

(Kan bevatten Noten, Pinda's, Sesamzaad)

½ stuk(s)

Ui

¼ stuk(s)

Rode peper

90 gram

Spaghetti

(Bevat Gluten Kan bevatten Soja, Lupine, Mosterd, Eieren)

150 gram

Spinazie

(Kan bevatten Selderij)

40 gram

Groene pesto

(Bevat Melk (inclusief lactose), Noten)

25 gram

Geraspte parmigiano reggiano

(Bevat Melk (inclusief lactose))

4 leaves

Vers basilicum

(Bevat Selderij)

Zelf toevoegen

1 el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

sideBannerName

Voedingswaarden

/ per gerecht
Energie (kcal)741 kcal
Energie (kJ)3100 kJ
Vetten35 g
waarvan verzadigd9 g
Koolhydraten69 g
waarvan suikers0 g
Vezels11 g
Eiwitten33 g
Zout0 g

Benodigdheden

Deksel
Pan
Koekenpan
Staafmixer

Instructies

1

Kook 500 ml water per persoon in een pan met deksel voor de spaghetti.

2

Verhit een wok of hapjespan met deksel op hoog vuur en rooster de pijnboompitten, zonder olie, goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.

Snijd de ui en rode peper
3

Snipper ondertussen de ui. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd fijn.

4

Kook de spaghetti, afgedekt, 9 – 10 minuten en giet daarna af.

Voeg de groene pesto en kaas toe
5

Verhit de helft van de olijfolie in de wok of hapjespan met deksel en fruit de ui en rode peper 2 minuten op middelmatig vuur. Voeg de spinazie, eventueel in delen, toe en laat al roerende in 5 – 7 minuten slinken. Voeg de groene pesto en de helft van de Parmigiano Reggiano toe. Breng op smaak met peper en zout en voeg 1 – 2 el water per persoon toe als de saus te droog is.

Pureer de saus
6

Haal de wok of hapjespan van het vuur. Scheur de basilicum klein en voeg de helft van de basilicum toe. Voeg de overige olijfolie toe en pureer de saus met een staafmixer.

7

Zet de saus terug op middelmatig vuur. Voeg de spaghetti toe en verhit nog 1 minuut.

Garneer de maaltijd
8

Verdeel het gerecht over de borden en garneer met de pijnboompitten, overige Parmigiano Reggiano en de overige basilicum. Besprenkel naar smaak met extra olijfolie, peper en zout.