Snelle pasta met kabeljauw in roomsaus

Name: Snelle pasta met kabeljauw in roomsaus met courgette, citroen en munt
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 180 g Penne; 1 piece Courgette; 2 piece Garlic; ½ piece Lemon; 1 piece Onion; 125 g Red cherry tomatoes; 200 milliliters Cooking cream; ½ sachet(s) Italian seasoning; 5 g Fresh mint; 2 piece Cod fillet; 1 sachet(s) Sicilian-style herb mix; 1 teaspoon White wine vinegar; 1 tablespoon Olive oil; 2 tablespoon [Plant-based] butter; ½ piece Low sodium fish stock cube; to taste Salt and pepper

met courgette, citroen en munt

View our plans

Munt is niet alleen goed voor de smaak, het bevat ook vitamines en mineralen. Vitamine A, vitamine C, calcium, fosfor en kalium - je kunt het allemaal vinden in munt. Het is de multivitamine van de plantenwereld!

Allergens:

Tarwe

•Melk (inclusief lactose)

•Vis

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total15 minutes

Cooking Time15 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

90 g

Penne

(Contains: Tarwe May be present: Mosterd, Soja)

½ piece

Courgette

1 piece

Garlic

¼ piece

Lemon

½ piece

Onion

65 g

Red cherry tomatoes

100 milliliters

Cooking cream

(Contains: Melk (inclusief lactose))

¼ sachet(s)

Italian seasoning

2.5 g

Fresh mint

(May be present: Selderij)

1 piece

Cod fillet

(Contains: Vis)

½ sachet(s)

Sicilian-style herb mix

Not included in your delivery

½ teaspoon

White wine vinegar

½ tablespoon

Olive oil

1 tablespoon

[Plant-based] butter

¼ piece

Low sodium fish stock cube

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)3673 kJ

Calories878 kcal

Fat42.5 g

Saturated Fat21.3 g

Carbohydrate82.3 g

Sugar13.5 g

Dietary Fiber4.7 g

Protein37.7 g

Salt2.1 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Grater

•Casserole

•Tall-Sided Pan

•Pan with Lid

Cooking Steps

Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de penne (zie Tip 1 & 2). Kook de penne, afgedekt, 9 - 11 minuten.
Rasp ondertussen de hele courgette met een grove rasp tot sliertjes. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de citroen in 4 partjes.
Snijd de ui in halve ringen en halveer de cherrytomaten.

Tip 1: Om tijd te besparen kun je ook water koken in een waterkoker.

Tip 2: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Kook dan alle penne, maar gebruik 2/3 in dit gerecht. De overige penne is lekker in een koude pastasalade de volgende dag.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur en bak de knoflook, ui en cherrytomaten 1 - 2 minuten.
Voeg de kookroom en per persoon: 1/2 tl wittewijnazijn en 1 tl Italiaanse kruiden toe. Laat 3 minuten pruttelen op laag vuur en verkruimel 1/4 visbouillonblokje per persoon erboven.
Meng de geraspte courgette door de roomsaus. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd de muntblaadjes fijn.

Verhit in een koekenpan 1 el boter per persoon op middelhoog vuur.
Wrijf de kabeljauw langs beide kanten in met de Siciliaanse kruiden.
Bak de kabeljauw 2 - 3 minuten per kant.
Blus de kabeljauw af met het sap van 1 citroenpartje per persoon en voeg de helft van de munt toe.

Weetje: De kabeljauw in dit gerecht is rijk aan jodium – een belangrijk mineraal voor de schildklier, stofwisseling en de groei van kinderen.