Simpele Mediterraanse pastasalade met meloen en witte kaas dressing
Met sla, basilicum en muntCalorieën
:
634 kcalEiwit
:
18.5g eiwitBereidingstijd
:
20 minutenDifficulty
:
MakkelijkVeggie
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
- Gluten
- Tarwe
- Cashewnoten
- Soja
- Mosterd
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Pinda's
- Noten
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
¼ stuk(s)
Galiameloen
25 gram
Witte kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
5 gram
Verse basilicum en munt
90 gram
Penne
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Soja, Mosterd)
15 gram
Rode pesto
(Bevat: Melk (inclusief lactose), Cashewnoten Kan bevatten: Pinda's, Noten)
20 gram
Veldsla
Zelf toevoegen
½ el
Wittewijnazijn
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
1 el
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Breng een pan water met een 1/4 bouillonblokje per persoon aan de kook voor de pasta (zie Tip 1).
- Snijd de meloen doormidden, verwijder de pitjes en de schil.
- Snijd de meloen in kleine blokjes.
- Kook de pasta 9 - 11 minuten. Giet af en voeg opnieuw toe aan de pan (zie Tip 2).
Tip 1: Wil je tijd besparen? Gebruik dan de waterkoker om snel kokend water te hebben.
Tip 2: We serveren de pastasalade lauwwarm. Eet je hem liever koud, spoel dan de pasta goed onder koud water en laat zonder deksel uitstomen.
2
- Meng de rode pesto door de pasta en breng op smaak met peper en zout. Houdt afgedekt warm.
- Rits de muntblaadjes van de takjes. Snijd de muntblaadjes en de basilicum fijn.
- In een hoge kom voor een staafmixer, voeg de helft van de witte kaas, de helft van de verse kruiden en per persoon 1 tl witte wijnazijn, 1 el extra vierge olijfolie, 1 el water, peper en zout toe.
- Blend het geheel tot een gladde dressing. Voeg eventueel meer water of olijfolie toe als de dressing nog niet glad wordt.
3
- Voeg de sla en 1/3 van de dressing toe aan een saladekom en meng door elkaar.
- Voeg de pasta met pesto en de meloen toe.
- Schep voorzichtig een paar keer om totdat alles goed verdeeld is.
- Breng op smaak met extra vierge olijfolie en zout.
4
- Verdeel de sla met pasta en meloen over (diepe) borden.
- Besprenkel met de dressing.
- Verkruimel de rest van de witte kaas over de borden, garneer met de gehakte verse kruiden en serveer.
