Skip to main content

Scholfilet met couscous, groenten en rozijnen-pittenmix

Scholfilet met couscous, groenten en rozijnen-pittenmix

Scholfilet met couscous, groenten en rozijnen-pittenmix

De rode ui, bataat en paprika rooster je in de oven

In dit gerecht komen smaken van verschillende werelddelen mooi bij elkaar. De Hollandse scholfilet (heb je het verhaal van visser Han al op ons blog gelezen? Een aanrader!) combineert goed met de volkoren couscous uit de Marokkaanse keuken. De gemalen kurkuma geeft het een uitgesproken smaak en een gele kleur.

Allergens:

Gluten

•Vis

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total35 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

¼ unit

Rode ui

200 g

Zoete aardappel

1 unit

Paprika

85 g

Volkoren couscous

(Contains: Gluten)

½ teaspoon

Gemalen kurkuma

1 unit

Scholfilet

(Contains: Vis)

20 g

Rozijnen-pittenmix

(May be present: Noten, Pinda's, Sesamzaad)

Not included in your delivery

1.5 tablespoon

Olijfolie

175 milliliters

Groentebouillon

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

/ per serving

Calories805 kcal

Energy (kJ)3368 kJ

Fat23 g

Saturated Fat4 g

Carbohydrate111 g

Dietary Fiber11 g

Protein34 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Stove

•Parchment Paper

•Baking Sheet

•Lid

•Bowl

•Fork

•Tall-Sided Pan

•Plate

Cooking Steps

1

Verwarm de oven voor op 180 graden.

2

Snipper de rode ui. Schil de bataat en snijd in blokjes van 1 cm. Snijd de puntpaprika klein.

Besprenkel met olijfolie

3

Leg de rode ui, bataat en puntpaprika op een bakplaat met bakpapier. Meng goed en besprenkel met ⅔ van de olijfolie, peper en zout. Bak 25 minuten in de oven. Schep halverwege een keer om.

4

Bereid ondertussen de bouillon. Meng de couscous met de kurkuma in een saladekom. Voeg de bouillon toe en laat, afgedekt, 10 minuten wellen. Roer los met een vork.

Bak de scholfilet

5

Verhit, zodra de groenten 20 minuten in de oven staan, de overige olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de scholfilet 2 minuten aan elke kant. Breng op smaak met peper en zout.

Voeg de groenten toe aan de couscous

6

Voeg de geroosterde groenten en de helft van de rozijnen-pittenmix toe aan de saladekom met couscous.

Verdeeel de rozijnen-pittenmix over het gerecht, eet smakelijk!

7

Verdeel de couscous over de borden en serveer met de scholfilet. Verdeel de overige rozijnen-pittenmix over de couscous.

More delicious recipes with similar ingredients

Fusilli integrale met oude kaas en pompoenpitten

Met een romige saus op basis van avocado

Volle kwark met passievrucht

Met appel en rozijnen-pittenmix

Volle kwark met appel, passievrucht en rozijnen pittenmix

Kipshoarma met couscoussalade

Met platbrood en knoflooksaus

Vegetarische paella met een eitje

Met rode paprika en groene snijbonen

Pastasalade met semi-zongedroogde gele tomaten en buffelmozzarella

Extra in de 5-maaltijdenbox en Veggiebox

Noedels met gemengde paddenstoelen, paksoi en pinda’s

Met een heerlijke mix van Hollandse kastanjechampignons en oesterzwammen

Stamppot met gehaktballen (en een kuiltje jus)

De jus geef je een twist door de toevoeging van verse tijm

Runderburgers met volkoren broodjes en zoete aardappelsalade

De burgers breng je zelf op smaak met o.a. paprikapoeder en bladpeterselie

Kip met noedels en groenten

Handig voor mama & papa: de snijbonen zijn al gesneden!

Scholfilet met aardappelen en salade van sperziebonen en zonnebloempitten

Geserveerd met frisse yoghurtsaus

Gebakken scholfilet met smeuïge orzo en sperziebonen

Bataat-knolselderijsoep

Met pompoenpitten en kruidenbaguette

Romige gigli met aubergine en oude kaas

Noedelsalade met runderreepjes, peultjes en Oosterse dressing

Caserecce integrale met warmgerookte zalmsnippers en citroentijm

Zomerse Oosterse noedel-vissoep

Warme aardappelsalade met gerookte forel

Met rode paprika, citroen en dille

Couscous met halloumi en gebakken rode paprika

Met limoen-knoflookolie en yoghurt

Mexicaanse taco's met tonijn met friszoete ijsbergsalade

Highest-rated dinner recipes

Sweet & Sticky Curried Shrimp with Mafaldine

with tarragon, lemon & creamy courgette sauce

Beef-Pork Za'atar Wraps with Fresh Herbs

with orange cream cheese, zesty salsa & sumac

Creamy Stroganoff-Style Mafaldine

with beef-pork mince, vegetable mix & parsley

Shrimp Poké Bowl with Ponzu Mayo

with mango, gomashio, slaw & cucumber

Pork Tenderloin in Creamy Mustard Sauce

with green beans, parsley, yellow carrot & potatoes

Creamy Jerusalem Artichoke Soup

with truffle oil, hazelnuts & toasted ciabatta

Spicy Kimchi Fried Rice

with fish sauce, fried egg, furikake & sesame seeds

Creamy Lentil Masala Soup with Naan

with fragrant yogurt sauce, coconut milk & shaved almonds

Cheesy Curry Cottage Pie with Chives

with beef-pork mince, sweetheart cabbage & apple

Bolognese-Style Risotto

with Parmigiano Reggiano, basil & mascarpone

DIY Mediterranean-Style Chicken Bowl with Golden Rice

pick 'n' mix toppings: lemon yogurt sauce, parsley, tomato & more!

Chicken Bulgur Bowl with African-Inspired Spices

with buttered almonds, dates & lemon mayonnaise

Cod in Sage Butter with Butternut Squash Risotto

with Serrano ham & Parmigiano Reggiano

Sticky Meatballs with Stir-Fried Noodles

in black garlic sauce with hot honey peanuts

Kipwraps met zoet-pittige chilisaus en avocado

met tortillachips, regenboogsalade en koriander

Pulled Chicken Bowl with Avocado Sauce

with salad, sweet potato & Mexican-style spices

Paddington's Poké Bowl with Salmon

with tropical mango salsa, sweet chili mayo & fresh mint

Garnalen in kokos-currysaus uit de oven

met rijst, koriander en pinda's

Sticky Piri Piri Salmon with Carrot Ribbons

over giant couscous with coriander dressing

Korean-Inspired Bulgogi Burger with Sriracha Mayo

with kimchi rainbow slaw, sesame seeds & spicy baby potatoes

This week's must-try HelloFresh recipes

Steak with Cocktail Sauce

over mashed potatoes with fennel & leek

Cod with Shrimp in Garlic Butter & Parmigiano Reggiano

over fennel risotto with cherry tomatoes

Creamy Bacon & Mushroom Linguine

with Pecorino & parsley

Gourmet Bolognese with Burrata & Basil

with fresh tagliatelle & Parmigiano Reggiano

Chicken Thigh Strips over Tomato Orzo

with cucumber-mint yogurt sauce

Venison Steak with Potato Gratin

with cranberry chutney & cherry tomato salad

Supergreen Pesto Conchiglie with Pecorino & Basil

with hidden veggies for kids: broccoli & courgette

Crispy Chickpeas & Plant-Based Mince with Yellow Curry Sauce

over courgetti & brown rice with fresh herbs

Black Garlic Broccoli Bowl with Kimchi & Edamame

over rice with furikake & soy mayonnaise

Tuna Steak with Wakame & Edamame

over rice with furikake, cucumber & zesty sambal mayo

Chicken Thigh Strips on Turkish Bread

with aioli, baby potatoes & salad

Chipotle Black Bean Burger with Avocado & Greek-Style Cheese

with roasted vegetables & baby potatoes

Masala-Spiced Chicken with Roti & Coriander Yogurt Sauce

with red cabbage slaw, rice & coriander

Ponzu Steak with Rice Noodles

with stir-fried vegetables & chili pepper

Cheesy Chicken Hard-Shell Tacos

with Romano pepper salsa, lime & black beans

Sticky Veggie No-Beef with Escarole 'Stamppot'

with Korean-style spices & crispy onions

Broccoli-Cabbage 'Stamppot' with Onion Jus

with Greek-style cheese, sundried tomatoes & sunflower seeds

Sweet Chili Egg Bowl with Curried Rice

with cashews, coriander, vegetables & lime

Chicken Burger with Baby Potatoes

one simple recipe with extra flavours for parents!

Chicken Breast in Creamy Spinach Sauce

with potatoes, carrot & fresh herbs