Schelvis in ontbijtspek met wortelschijfjes

Name: Schelvis in ontbijtspek met wortelschijfjes met goudbruine aardappelschijfjes en ravigotesaus
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Dutch
Ingredients: 400 g Potatoes; 1 piece Onion; 6 slice Bacon; 40 g Ravigote sauce; 2 piece Fillet of haddock; 2 piece Purple carrot; 1.5 tablespoon [Plant-based] butter; 2 tablespoon Sunflower oil; to taste Salt and pepper

met goudbruine aardappelschijfjes en ravigotesaus

View our plans

De schelvis in dit recept is met hengel en lijn gevangen, wat zorgt voor minimale bijvangst. Mede hierdoor verdient deze vis het MSC-keurmerk.

Tags:

Family

•Calorie Smart

•Extra Veggies

Allergens:

Mosterd

•Ei

•Vis

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total40 minutes

Cooking Time30 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

200 g

Potatoes

½ piece

Onion

4 slice

Bacon

20 g

Ravigote sauce

(Contains: Mosterd, Ei)

1 piece

Fillet of haddock

(Contains: Vis)

1 piece

Purple carrot

Not included in your delivery

¾ tablespoon

[Plant-based] butter

1 tablespoon

Sunflower oil

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Calories689 kcal

Energy (kJ)2882 kJ

Fat35.8 g

Saturated Fat11.2 g

Carbohydrate55.7 g

Sugar10.7 g

Dietary Fiber14 g

Protein31.2 g

Salt1.7 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Bowl

•Baking Sheet with Baking Paper

•Pan with Lid

•Tall-Sided Pan

•Paper Towel

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 220 graden. Was of schil de aardappelen en snijd in plakken van 1/2 cm dik. Meng in een kom met 1/2 el zonnebloemolie per persoon, peper en zout. Verdeel de aardappelschijfjes over een bakplaat met bakpapier. Bak 30 - 40 minuten in de oven, of tot ze goudbruin zijn. Schep halverwege om.

Was of schil de wortel. Snijd de wortel in dunne plakken. Vul een pan met deksel met een bodempje water. Voeg de wortelschijfjes en een snufje zout toe. Breng afgedekt aan de kook en laat 8 - 10 minuten zachtjes koken. Giet af en laat zonder deksel uitstomen. Roer naar smaak een klein beetje roomboter door de wortelschijfjes. Breng op smaak met peper.

Weetje: Wortel zit boordevol vitamine A - goed voor de groei, de gezondheid van je huid, haar en nagels en een goede werking van je ogen en afweersysteem. Het zit bijvoorbeeld ook in boerenkool, spinazie, broccoli en ei.

Snipper de ui. Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de ui 2 - 3 minuten.

Roer de gebakken ui door de pan met wortelschijfjes en houd warm tot serveren. Leg ondertussen de ontbijtspekplakjes naast elkaar en dep de schelvis droog met keukenpapier. Leg de vis op de plakjes en wikkel de vis in het ontbijtspek.

Verhit de overige roomboter in de koekenpan van de ui op middelhoog vuur. Bak de in spek gewikkelde vis 2 - 3 minuten per kant, of tot hij gaar is. Breng op smaak met peper.