Rijstbowl met varkenshaasreepjes en spiegelei

Name: Rijstbowl met varkenshaasreepjes en spiegelei geïnspireerd op Koreaanse bibimbap
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: 150 g Jasmine rice; ½ piece Cucumber; 1 piece Garlic; ⅔ sachet(s) Gomashio; 125 g Mushrooms; 200 g Spinach; 200 g Pork tenderloin strips with Indian seasoning; 2 piece Egg; ⅔ sachet(s) Korean-style spice mix; 20 milliliters Soy sauce; ½ teaspoon Sambal; 4 teaspoon White wine vinegar; 2 teaspoon Brown sugar; 3.5 tablespoon Sunflower oil; to taste Salt and pepper

geïnspireerd op Koreaanse bibimbap

View our plans

Vandaag bereid je een gerecht geïnspireerd op Koreaanse bibimbap. Bibimbap is een samenvoeging van twee klanken - bibim (gemixt) en bap (rijst).

Tags:

Family

Allergens:

Sesamzaad

•Tarwe

•Soja

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total25 minutes

Cooking Time25 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

75 g

Jasmine rice

¼ piece

Cucumber

½ piece

Garlic

⅓ sachet(s)

Gomashio

(Contains: Sesamzaad)

65 g

Mushrooms

100 g

Spinach

100 g

Pork tenderloin strips with Indian seasoning

1 piece

Egg

⅓ sachet(s)

Korean-style spice mix

(Contains: Tarwe, Sesamzaad, Soja)

10 milliliters

Soy sauce

(Contains: Soja, Tarwe)

Not included in your delivery

¼ teaspoon

Sambal

2 teaspoon

White wine vinegar

1 teaspoon

Brown sugar

1.75 tablespoon

Sunflower oil

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Calories734 kcal

Energy (kJ)3072 kJ

Fat31 g

Saturated Fat5 g

Carbohydrate71 g

Sugar8 g

Dietary Fiber4.9 g

Protein38 g

Salt3 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Bowl

•Peeler or Cheese Slicer

•Pan with Lid

•Small Bowl

•Kettle

•Colander

•Tall-Sided Pan

Cooking Steps

Breng 250 ml water per persoon aan de kook in een pan met deksel en kook de rijst, afgedekt, in 10 - 12 minuten gaar. Laat, afgedekt, 5 minuten nagaren. Rasp linten van de komkommer met een dunschiller of kaasschaaf en meng in een kom met 1 tl wittewijnazijn per persoon, peper en zout. Pers de knoflook of snijd fijn. Meng in een kleine kom per persoon: 1/4 tl sambal, 1 el water, 1 tl wittewijnazijn, 1 tl bruine suiker, de helft van de gomasio en de helft van de knoflook. Bewaar de sambal-gomasiosaus tot serveren.

Snijd de champignons in kwarten. Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de champignons 5 - 7 minuten. Breng op smaak met peper en zout, haal uit de pan en zet opzij tot stap 4. Breng ruim water aan de kook in een waterkoker. Schenk het kokende water over de spinazie in een vergiet en laat uitlekken.

Verhit 1 el zonnebloemolie per persoon in een andere koekenpan op hoog vuur. Bak de varkenshaasreepjes en de overige knoflook 2 - 4 minuten. Verhit 1/4 el zonnebloemolie per persoon in dezelfde koekenpan van de champignons op middelmatig vuur en bak 1 spiegelei per persoon. Breng op smaak met peper en zout. Voeg 1 tl Koreaanse kruiden per persoon toe aan de rijst.

Tip: Ei is een van de weinige ingrediënten bomvol vitamine D. Deze vitamine krijgen we gemiddeld te weinig binnen, terwijl we het hard nodig hebben voor de opname van calcium.

Schep de rijst in een kom en verdeel er de varkenshaasreepjes, komkommer, spinazie en champignons over. Leg het spiegelei erbovenop. Garneer met de overige gomasio. Besprenkel met de sambal-gomasiosaus en sojasaus, of serveer de sauzen apart.