Portobello met salsa van avocado en limoen

Name: Portobello met salsa van avocado en limoen met krieltjes en labne
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 400 g Baby potatoes; 5 g Fresh flat leaf parsley; ½ piece Lime; 1 piece Avocado; 1 piece Red onion; 1 piece Garlic; 1 piece Romano pepper; 320 g Portobello mushroom; ⅔ sachet(s) Ground cumin; 50 g Feta; 40 g Labneh; 2 piece Banana pepper; to taste Salt and pepper; 2 tablespoon Olive oil

met krieltjes en labne

View our plans

Wist je dat avocado boordevol plantaardige, onverzadigde vetten zit? Dit draagt bij aan een beter cholesterolgehalte en houdt je hart en bloedvaten gezond. Onze caloriebewuste recepten bevatten meer dan 250 g groenten en minder dan 700 calorieën.

Tags:

Calorie Smart

•Extra Veggies

•Veggie

Allergens:

Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total35 minutes

Cooking Time25 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

200 g

Baby potatoes

2.5 g

Fresh flat leaf parsley

¼ piece

Lime

½ piece

Avocado

½ piece

Red onion

1 piece

Garlic

½ piece

Romano pepper

160 g

Portobello mushroom

⅓ sachet(s)

Ground cumin

50 g

Feta

20 g

Labneh

1 piece

Banana pepper

Not included in your delivery

to taste

Salt and pepper

1 tablespoon

Olive oil

Nutrition Values

Calories686 kcal

Energy (kJ)2869 kJ

Fat44 g

Saturated Fat8 g

Carbohydrate48 g

Sugar8 g

Dietary Fiber13.4 g

Protein16 g

Salt1 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Baking Sheet with Baking Paper

•Fryingpan with lid

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de krieltjes en halveer ze. Snijd eventuele grote krieltjes in vieren. Meng de krieltjes in een kom met 1/2 el olijfolie per persoon en breng op smaak met peper en zout. Verdeel de krieltjes over een bakplaat met bakpapier en bak 25 - 30 minuten in de oven. Schep halverwege om.

Tip: Heb je grof zout in huis? Dat is extra lekker bij hele krieltjes.

Snijd de peterselie fijn. Pers de limoen uit. Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en schil en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Meng in een kom de peterselie, het limoensap en de avocado. Breng op smaak met peper en zout.

Tip: Wist je dat avocado een positief effect heeft op je cholesterolgehalte? Dat komt doordat de vrucht rijk is aan gezonde onverzadigde (plantaardige) vetten. Dit helpt je hart en bloedvaten gezond te houden.

Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de rode puntpaprika en de Turkse groene peper in de lengte doormidden en snijd vervolgens in reepjes.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan met deksel op middelmatig vuur en roerbak de knoflook, ui, rode puntpaprika en Turkse groene peper 2 minuten. Voeg de portobello toe aan de koekenpan met groenten en bak, afgedekt, 15 minuten. Keer de portobello halverwege om en voeg 1 tl gemalen komijnzaad per persoon toe. Breng op smaak met peper en zout.

Tip: De portobello zal na een paar minuten zelf vocht loslaten waardoor hij niet aanbakt maar stooft in zijn eigen vocht.

Verbrokkel de feta. Snijd de portobello, net als bij een biefstuk, in dunne plakken.

Tip: Wist je dat paddenstoelen schimmels zijn? Ze vallen onder groente en zijn rijk aan vitamine B2. Dit houdt je energie op peil en voorkomt ontstekingen. Het binnenkrijgen van vitamine B2 is voor vegetariërs en veganisten belangrijk om in het oog te houden.

Leg de portobello op het bord en verdeel de puntpaprika, groene peper en ui erover. Serveer met de krieltjes en de limoen-avocado topping. Garneer met feta. Serveer de labne bij de krieltjes.