Pompoen-pindasoep
met paashaasknoflookbrood en gekookt ei
4.4
(90)
Speciaal ingrediënt in je box! Spring de lente in met dit haasbroodje en geniet van het voorjaar.
Labels:
Caloriebewust
•Veggie
•Extra groente
•Speciaal ingrediënt
Allergenen:
Selderij
•Mosterd
•Ei
•Pinda's
•Soja
•Tarwe
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd30 minuten
oventijd20 minuten
NiveauGemiddeld
Ingredienten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Wortel
1 stuk(s)
Ui
150 gram
Pompoenblokjes
½ zakje(s)
Kerriepoeder
(Bevat: Selderij, Mosterd)
1 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
1 bakje(s)
Pindakaas
(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Noten)
10 ml
Sojasaus
(Bevat: Soja, Tarwe)
1 stuk(s)
Seizoensbroodje
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Noten, Mosterd, Sesamzaad, Soja, Ei, Gluten, Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
300 ml
Zoutarme groentebouillon
½ el
Olijfolie
½ el
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Soeppan met deksel
•Steelpan met deksel
•Staafmixer
Instructies
1
- Bereid de bouillon. Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de wortel in plakjes.
- Verhit de olijfolie in een soeppan met deksel op hoog vuur. Voeg de ui, de wortel, de pompoenblokjes, het kerriepoeder en de helft van de knoflook toe. Roerbak 2 minuten.
- Voeg de bouillon toe. Breng afgedekt aan de kook. Laat de soep 14 - 16 minuten zachtjes koken.
2
- Breng ondertussen ruim water aan de kook in een steelpan met deksel. Kook het ei, afgedekt, 6 - 8 minuten.
- Laat schrikken onder koud water. Pel en halveer het ei.
- Snijd ondertussen het broodje open en besprenkel met de extra vierge olijfolie en de overige knoflook. Breng op smaak met peper en zout.
- Bak het broodje 8 - 10 minuten in de oven.
3
- Haal de soep van het vuur en voeg de pindakaas toe.
- Pureer met een staafmixer tot een gladde soep. Voeg extra kokend water toe als je de soep wilt verdunnen.
- Breng op smaak met de sojasaus en peper.
4
- Verdeel de soep over de kommen en leg het ei erop.
- Serveer met het knoflookbrood ernaast.
