Pompoen-kikkererwtensoep met meergranenbaguette

Name: Pompoen-kikkererwtensoep met meergranenbaguette
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 unit Ui; ½ unit Rode peper; ½ unit Hokkaido pompoen; 1 unit Kikkererwten; 2 teaspoon Gemalen komijnzaad; 2 unit Meerzadenbaguette; 8 leaves Verse munt; 1 tablespoon Olijfolie; 1.5 unit Groentebouillonblokje; 1 tablespoon Honing; to taste Extra vierge olijfolie; to taste Peper en zout

View our plans

Een heerlijk winterse en stevige maaltijdsoep met een klein pitje van de rode peper, geurige komijnpoeder en smaakvolle verse munt. De kikkererwten geven deze soep niet alleen extra stevig-heid, maar ook een goede hoeveelheid aan eiwitten.

Allergens:

Gluten

•Tarwe

•Rogge

•Gerst

•Sesamzaad

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total30 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

½ unit

¼ unit

Rode peper

¼ unit

Hokkaido pompoen

½ unit

Kikkererwten

1 teaspoon

Gemalen komijnzaad

1 unit

Meerzadenbaguette

(Contains: Gluten, Tarwe, Rogge, Gerst, Sesamzaad May be present: Lupine, Ei, Soja, Melk (inclusief lactose), Noten, Gluten)

4 leaves

Verse munt

(May be present: Selderij)

Not included in your delivery

1 tablespoon

Olijfolie

¾ unit

Groentebouillonblokje

½ tablespoon

Honing

to taste

Extra vierge olijfolie

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

/ per serving

Energy (kJ)2833 kJ

Calories677 kcal

Fat24 g

Saturated Fat3 g

Carbohydrate85 g

Dietary Fiber19 g

Protein23 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Stove

•Pan with Lid

•Parchment Paper

•Baking Sheet

•Immersion blender

Cooking Steps

Verwarm de oven op 210 graden en kook 450 ml water per persoon.

Snipper ondertussen de ui. Verwijder de zaden van de rode peper en snijd de rode peper fijn. Verwijder de zaadlijsten van de pompoen en snijd de pompoen klein. Je hoeft de pompoen niet te schillen. Laat de kikker-erwten uitlekken in een vergiet en spoel af onder de kraan.

Verhit de olijfolie in een soeppan met deksel en fruit de ui en rode peper 2 minuten op laag vuur. Voeg de pompoen, komijnpoeder en de helft van de kikkererwten toe en bak al roerende 1 minuut. Verkruimel het bouillonblokje boven de pan, voeg 350 ml kokend water per persoon toe en breng afgedekt aan de kook. Laat de soep 15 minuten zachtjes koken.

Meng de overige kikkererwten met de honing en een snufje zout op een bakplaat met bakpapier en bak 15 minuten in de oven. Bak de laatste 5 - 7 minuten de meergranenbaguette mee. Snijd ondertussen de munt in dunne reepjes.

Haal de soep van het vuur en pureer deze grof met een staafmixer. Breng op smaak met peper en zout en voeg het overige kokende water toe als je de soep vloeibaarder wilt maken.

Verdeel de soep over de kommen en garneer met gebakken kikkererwten, munt en extra vierge olijfolie naar smaak. Serveer met het meer-granenbroodje.