Plaattaart met champignons en prei

Name: Plaattaart met champignons en prei met ricotta en emmentaler
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Dutch
Ingredients: 1 piece Leek; 250 g Mushrooms; ⅔ sachet(s) Dried thyme; 100 g Ricotta; 50 g Grated emmentaler; 1 roll(s) Quiche dough; 1 piece Tomato; 60 g Arugula & lamb's lettuce; to taste Salt and pepper; 1 tablespoon Olive oil; 2 teaspoon White balsamic vinegar; 2 teaspoon Extra virgin olive oil

met ricotta en emmentaler

View our plans

Ricotta betekent letterlijk opnieuw gekookt en wordt eigenlijk gemaakt van een bijproduct van kaas: wei. Deze wordt "opnieuw" gekookt en zo ontstaat ricotta.

Tags:

Veggie

Allergens:

Gluten

•Tarwe

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total45 minutes

Cooking Time25 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

½ piece

Leek

125 g

Mushrooms

⅓ sachet(s)

Dried thyme

50 g

Ricotta

25 g

Grated emmentaler

½ roll(s)

Quiche dough

(Contains: Gluten, Tarwe May be present: Melk (inclusief lactose), Gluten)

½ piece

Tomato

30 g

Arugula & lamb's lettuce

Not included in your delivery

to taste

Salt and pepper

½ tablespoon

Olive oil

1 teaspoon

White balsamic vinegar

1 teaspoon

Extra virgin olive oil

Nutrition Values

Calories984 kcal

Energy (kJ)4116 kJ

Fat63 g

Saturated Fat29 g

Carbohydrate71 g

Sugar12 g

Dietary Fiber8 g

Protein24 g

Salt2 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Casserole with Lid

•Bowl

•Baking Sheet with Baking Paper

•Salad Bowl

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de prei in dunne ringen. Snijd de champignons in kwarten. Ris de blaadjes tijm van de takjes.

Tip: Wist je dat deze maaltijd meer dan 250 gram groenten bevat? Dat maakt iedere portie rijk aan onder andere vitamine B en C, kalium en magnesium!

Verhit ondertussen 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Stoof de prei, champignons en tijm met 1 el water per persoon, afgedekt, 6 - 8 minuten. Breng op smaak met peper en zout.

Meng intussen de helft van de ricotta en de helft van de emmentaler in een kom. Breng op smaak met peper en zout. Leg het quichedeeg op een bakplaat met bakpapier. Verspreid het ricottamengsel over het quichedeeg tot 4 cm van de rand.

Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Gebruik dan 1/3 van het quichedeeg per persoon. De rest kun je de volgende dag vullen en bakken met je favoriete ingrediënten voor een lekkere snack.

Verdeel de groenten over het ricottamengsel en vouw de randen naar binnen. Bak de plaattaart 30 - 35 minuten in de oven tot de bodem gaar is en de randjes goudbruin. Verdeel na 20 minuten bakken de overige kaas en ricotta over de plaattaart.

Tip: Versier de plaattaart door de overige ricotta in sierlijke toefjes tussen de groenten te verdelen.

Snijd de tomaat in blokjes. Meng in een saladekom per persoon: 1tl witte balsamicoazijn met 1 tl extra vierge olijfolie. Meng de tomatenblokjes erdoor en breng op smaak met peper en zout. Voeg net voor serveren de gemengde sla toe.