Pittige curry met kip en rijst

Name: Pittige curry met kip en rijst met paprika, cherrytomaten en verse koriander
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Indiase
Ingredients: 150 gram Jasmijnrijst; 20 gram Mix van verse gember, knoflook en rode peper; 1 stuk(s) Paprika; 200 gram Kippendijreepjes; 180 ml Kokosmelk; 10 ml Sojasaus; ⅔ zakje(s) Garam masala; 1 blik(ken) Cherrytomaten in blik; 10 gram Verse koriander; 50 gram Gesneden ui; 30 gram Gefrituurde uitjes; 1 zakje(s) Gele currykruiden; naar smaak Peper en zout; 1 tl Suiker; 1.5 el Zonnebloemolie; ½ stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje

met paprika, cherrytomaten en verse koriander

4.3

(2,2K)

Krijg tot wel € 90 korting op je eerste 4 boxen

De verpakking van de mix van verse gember, knoflook en rode peper bevat nu 94% minder plastic. Dat scheelt per jaar maar liefst 600 kg plastic. Kleine verandering, groot verschil.

Labels:

Extra groente

Allergenen :

Soja

•Tarwe

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd15 minuten

oventijd15 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

75 gram

Jasmijnrijst

10 gram

Mix van verse gember, knoflook en rode peper

½ stuk(s)

Paprika

100 gram

Kippendijreepjes

90 ml

Kokosmelk

5 ml

Sojasaus

(Bevat: Soja, Tarwe)

⅓ zakje(s)

Garam masala

½ blik(ken)

Cherrytomaten in blik

5 gram

Verse koriander

25 gram

Gesneden ui

15 gram

Gefrituurde uitjes

(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Sesamzaad, Gluten, Pinda's, Noten)

½ zakje(s)

Gele currykruiden

Zelf toevoegen

naar smaak

Peper en zout

½ tl

Suiker

¾ el

Zonnebloemolie

¼ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

Voedingswaarden

Energie (kcal)888 kcal

Energie (kJ)3716 kJ

Vetten44 g

waarvan verzadigd23 g

Koolhydraten88 g

waarvan suikers16 g

Vezels8.6 g

Eiwitten30 g

Zout3 g

Benodigdheden

•Kom

•Pan met deksel

•Hapjespan

Instructies

Kook per persoon: 250 ml water met 1/4 bouillonblokje in een pan met deksel voor de rijst. Meng in een kom de kippendijreepjes met per persoon: 1 tl garam masala, 1/2 el zonnebloemolie, peper en zout. Laat marineren tot verder gebruik. Kook de rijst, afgedekt, 10 - 12 minuten in de pan met deksel. Snijd de paprika in reepjes.

Tip: Wil je tijd besparen? Gebruik dan de waterkoker om snel kokend water te hebben.

Verhit 1/4 el zonnebloemolie per persoon in een grote hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de ui met de gele currykruiden toe en fruit 1 minuut. Voeg vervolgens de gemarineerde kippendijreepjes, paprika en de mix van rode peper, gember en knoflook toe en bak nog 4 - 6 minuten. Blus af met de sojasaus.

Voeg vervolgens de cherrytomaten in blik, de kokosmelk en 1/2 tl suiker per persoon toe aan de groenten. Laat nog 3 - 4 minuten pruttelen en breng op smaak met peper en zout. Snijd ondertussen de koriander fijn.

Tip: De kokosmelk kan klonterig worden. Dit betekent niet dat de melk niet meer goed is. De klontjes zijn de vetbestanddelen van de kokosmelk en zorgen voor een extra volle smaak.

Verdeel de rijst over de borden. Verdeel de curry met kip over de rijst. Garneer met de koriander en gefrituurde uitjes.

Tip: Tip: Is niet iedereen liefhebber van koriander? Laat het dan achterwege of serveer apart, zodat je de koriander zelf naar smaak kunt toevoegen. Weetje: Wist je dat tomaten uit blik bijna net zoveel vitaminen en mineralen bevatten als verse tomaten? In totaal bevat dit gerecht meer dan 300 gram groente, en dat voor een maaltijd die in 15 minuten op tafel staat.