Pitabroodjes met zelfgemaakte tonijnsalade

Name: Pitabroodjes met zelfgemaakte tonijnsalade met limoen, kokos en geroosterde bospeen met hazelnoten
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: ½ bunch Bunched carrots; 1 piece Red onion; ½ piece Red chili pepper; ½ piece Lime; 10 g Desiccated coconut; 80 g Mayonnaise; 4 piece Pita bread; 1 can Tuna packed in oil; 20 g Hazelnuts; 1 tablespoon Olive oil; to taste Salt and pepper

met limoen, kokos en geroosterde bospeen met hazelnoten

View our plans

Je brengt de zelfgemaakte tonijnsalade op smaak met limoen, rode peper en kokosrasp. Samen met de bospeen en knapperige hazelnoten vormt dit een feestje op je bord!

Tags:

Family

Allergens:

Mosterd

•Ei

•Tarwe

•Vis

•Hazelnoten

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total40 minutes

Cooking Time35 minutes

DifficultyEasy

Ingredients

Serving amount

¼ bunch

Bunched carrots

½ piece

Red onion

¼ piece

Red chili pepper

¼ piece

Lime

5 g

Desiccated coconut

(May be present: Noten, Sesamzaad, Pinda's)

40 g

Mayonnaise

(Contains: Mosterd, Ei)

2 piece

Pita bread

(Contains: Tarwe)

1 can

Tuna packed in oil

(Contains: Vis)

10 g

Hazelnuts

(Contains: Hazelnoten May be present: Noten, Sesamzaad, Pinda's)

Not included in your delivery

½ tablespoon

Olive oil

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Calories868 kcal

Energy (kJ)3633 kJ

Fat55.2 g

Saturated Fat8.3 g

Carbohydrate64.5 g

Sugar9.7 g

Dietary Fiber10.9 g

Protein22.6 g

Salt2.1 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Grater

•Baking Sheet with Baking Paper

•Bowl

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 220 graden. Weeg de juiste hoeveelheid bospeen af. Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de bospeen. Verwijder het loof van de bospeen, maar laat een klein stukje groen zitten. Snijd de bospenen in de lengte doormidden. Snijd eventuele grote bospenen in kwarten. Kook de bospeen, afgedekt, 5 minuten in de pan met deksel. Giet daarna af.

Weetje: Wist je dat je het loof van de bospeen ook kunt eten? Het zit zelfs bomvol vitaminen en mineralen zoals calcium, kalium, vitamine C en vitamine K. Naast pesto kun je er ook soep van maken of kruidenthee van zetten.

Snipper ondertussen de ui heel fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd fijn. Rasp de schil met een fijne rasp en pers de limoen uit. Hak de hazelnoten grof.

Verdeel de bospeen en de helft van de ui over een bakplaat met bakpapier, besprenkel met de olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Bak 15 – 20 minuten in de oven. Strooi na 10 minuten de hazelnoten over de bospeen.

Laat de tonijn uitlekken. Meng in een kom de rode peper, tonijn, mayonaise, kokosrasp en overige ui met per persoon: 1/2 tl limoenrasp en 1/2 el limoensap (zie Tip). Breng op smaak met peper en zout.

Tip: Dit gerecht bevat veel calorieën. Let jij op je calorie-inname? Vervang dan de mayonaise door een lichter alternatief zoals yoghurt of kwark.

Besprenkel de pitabroodjes met water, snijd een klein stukje open en vul met het tonijnmengsel. Leg in de laatste 5 minuten de pitabroodjes tussen de bospeen en bak mee in de oven (zie Tip).

Tip: Maak je dit gerecht voor meer dan 2 personen en heb je een kleine oven? Verwarm de pita's dan in een broodrooster en vul daarna pas met het tonijnmengsel.