Skip to main content

Penne in roomsaus van zongedroogde tomaten en aubergine

Penne in roomsaus van zongedroogde tomaten en aubergine

Penne in roomsaus van zongedroogde tomaten en aubergine

met pecorino en vers basilicum

.

Tags:

Veggie

•Family

Allergens:

Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total20 minutes

Cooking Time20 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

½ piece

Eggplant

½ piece

Onion

1 piece

Garlic

35 g

Semi-dried tomato mix

90 g

Penne

0.99 teaspoon

Ground paprika

50 milliliters

Heavy cream

(Contains: Melk (inclusief lactose))

5 g

Fresh basil

40 g

Arugula

25 g

Grated Pecorino DOP

Not included in your delivery

1.5 tablespoon

Olive oil

½ tablespoon

Balsamic vinegar

½ tablespoon

Flour

60 milliliters

Low sodium vegetable stock

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Calories931 kcal

Energy (kJ)3895 kJ

Fat55 g

Saturated Fat19 g

Carbohydrate80 g

Sugar12 g

Dietary Fiber6.2 g

Protein24 g

Salt2 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Tall-Sided Pan

•Casserole

Cooking Steps

Voorbereiden

1

Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan met deksel voor de penne. Bereid de bouillon.Snijd de aubergine in blokjes van 1 - 2 cm. Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Hak de semi-gedroogde tomaten grof.

Penne koken

2

Kook de penne 10 - 12 minuten, giet af en laat zonder deksel uitstomen. Meng de blokjes aubergine met 1/2 el bloem per persoon. Verhit 1 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de aubergine in 8 - 10 minuten rondom bruin.

Tip: Dit gerecht bevat veel calorieën. Let jij op je calorie-inname? Kook dan 70 g penne per persoon en gebruik de helft van de pecorino. Van de rest kun je de volgende dag een salade maken.

Saus maken

3

Verhit ondertussen 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de ui, knoflook en semi-gedroogde tomaten 3 - 4 minuten. Voeg het paprikapoeder toe en bak nog 1 minuut. Blus af met 1/2 el zwarte balsamicoazijn per persoon en de groentebouillon. Voeg de slagroom toe en kook nog 4 - 5 minuten zachtjes.

Serveren

4

Snijd het basilicum in reepjes en verdeel de rucola over diepe borden. Roer de penne, de aubergine, de helft van de pecorino en de helft van het basilicum door de saus. Breng op smaak met peper en zout en verdeel de penne over de diepe borden. Garneer met de overige pecorino en het overige verse basilicum.

More delicious recipes with similar ingredients

Pasta met rode pesto, paprika en gerijpte geitenkaas

met rucola, basilicum en pompoenpitten

Mediterrane couscous met garnalen

met gedroogde tomaten en pesto-vinaigrette

Bowl met rundermerguez en vadouvan-knoflookrijst

met appel, komkommer en babyspinazie

Tartiflette met camembert, brie en spekjes

Franse ovenschotel met aardappel en crème fraîche met een frisse salade

Gegratineerde pastaschotel

met broccoli en zongedroogde tomaten

Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus

met aardappelpuree en geroosterde broccoli

Varkenshaas met knapperige dragon

met champignonrisotto van orzo

Kabeljauw in beurre blanc met pastinaakchips

met oesterzwammen en pastinaak-aardappelpuree

Kipworstjes met kruidige rijst

met knoflook-snijbonen in basilicumcrème

Mujaddara with Harissa Cherry Tomatoes & Cucumber Yogurt

classic Levantine rice & lentils with fried onions

No-Fish Fingers with Creamy Yogurt-Dill Potato Salad

with radish-mesclun salad & lemon wedges

Mafaldine with Burrata & Spicy Panko Topping

in creamy sauce with capers & cherry tomatoes

Luchtig broodje warme ham met ravigottesaus

met geroosterde aardappeltjes en een salade

Kabeljauw in ontbijtspek met gebakken wortelschijfjes

met goudbruine aardappelschijfjes en ravigotesaus

Baconburger met romige aardappelpuree

met wortel, uienjus en bieslook

Spaanse gehaktballetjes met zoete aardappel

met broccoli met gesmolten geitenkaas

Fried Egg over Rice with East Asian-Style Sauce

with cashews, fresh herbs, vegetables & lime

Runderbavette met sjalotsaus

met sperziebonen en frietjes van wortel en aardappel

Bruschetta met asperges en coppa di Parma

met mozzarella, balsamicosaus en een salade van gegrilde groenten

Kruidenpuree met noordzeegarnalen

met een zachtgekookt eitje en salade van rucola en tomaat

Highest-rated dinner recipes

Sweet & Sticky Curried Shrimp with Mafaldine

with tarragon, lemon & creamy courgette sauce

Beef-Pork Za'atar Wraps with Fresh Herbs

with orange cream cheese, zesty salsa & sumac

Creamy Stroganoff-Style Mafaldine

with beef-pork mince, vegetable mix & parsley

Shrimp Poké Bowl with Ponzu Mayo

with mango, gomashio, slaw & cucumber

Pork Tenderloin in Creamy Mustard Sauce

with green beans, parsley, yellow carrot & potatoes

Creamy Jerusalem Artichoke Soup

with truffle oil, hazelnuts & toasted ciabatta

Spicy Kimchi Fried Rice

with fish sauce, fried egg, furikake & sesame seeds

Creamy Lentil Masala Soup with Naan

with fragrant yogurt sauce, coconut milk & shaved almonds

Cheesy Curry Cottage Pie with Chives

with beef-pork mince, sweetheart cabbage & apple

Bolognese-Style Risotto

with Parmigiano Reggiano, basil & mascarpone

DIY Mediterranean-Style Chicken Bowl with Golden Rice

pick 'n' mix toppings: lemon yogurt sauce, parsley, tomato & more!

Chicken Bulgur Bowl with African-Inspired Spices

with buttered almonds, dates & lemon mayonnaise

Cod in Sage Butter with Butternut Squash Risotto

with Serrano ham & Parmigiano Reggiano

Sticky Meatballs with Stir-Fried Noodles

in black garlic sauce with hot honey peanuts

Kipwraps met zoet-pittige chilisaus en avocado

met tortillachips, regenboogsalade en koriander

Pulled Chicken Bowl with Avocado Sauce

with salad, sweet potato & Mexican-style spices

Paddington's Poké Bowl with Salmon

with tropical mango salsa, sweet chili mayo & fresh mint

Garnalen in kokos-currysaus uit de oven

met rijst, koriander en pinda's

Sticky Piri Piri Salmon with Carrot Ribbons

over giant couscous with coriander dressing

Korean-Inspired Bulgogi Burger with Sriracha Mayo

with kimchi rainbow slaw, sesame seeds & spicy baby potatoes

This week's must-try HelloFresh recipes

Steak with Béarnaise-Style Butter

with mushrooms, spinach & baby potatoes

Mexican-Style Steak & Roasted Sweet Potato Bowl

with avocado & tomato salsa

Pizza with Serrano Ham, Burrata & Blueberry Sauce

with cherry tomatoes, basil & arugula

Peachy Grain Bowl with Greek-Style Cheese Sauce

with courgette, arugula, lentils & shaved almonds

Spaghetti & Meatballs in Creamy Tomato Sauce

with leek, mushroom & Mexican-style spices

Pork Sausage with Dill Mayonnaise

with potatoes & green beans

Sticky Teriyaki Chicken Wings

over bulgogi rice with vegetables & sesame seeds

Creamy Hot Smoked Salmon Penne

in spinach-leek sauce with lemon & dill

Chicken Fiocchi Tricolore Alla Ragù Bianco with Parmigiano Reggiano

hidden courgette & broccoli! | with basil crème & Italian seasoning

Savoury Chicken-Turkey & Vegetable Strudel

with side salad & Greek-style cheese

Miso Salmon with Sesame-Dressed Salad

with salted peanuts, pickled onion & yellow carrot

Flatbread Pizzas with Mushrooms & Bell Pepper

with mozzarella & Middle Eastern-style spices

Avocado Bulgur Bowl with Greek-Style Cheese

with fresh herbs, shaved almonds & dried cranberries

Roasted Eggplant with Tahini Sauce

with Greek-style cheese & tomato couscous

Fragrant Coconut Fish Stew

inspired by Brazilian moqueca, over rice with coriander

BBQ Veggie Meatballs with Baby Potatoes

with orange mayo, roasted vegetables & Surinamese-style spices

Spicy Butter Tofu in Creamy Coconut Sauce

over rice with coriander & bell pepper

Creamy Blue Cheese Rigatoni

with mixed mushrooms, endive & parsley

Panko Basa with Sticky Soy Vegetables

over garlic-ginger rice with furikake

Pumpkin-Peanut Butter Soup

with flatbread & a jammy egg