Ovenschotel met vegetarische kipstukjes en gegratineerde broccoli

Name: Ovenschotel met vegetarische kipstukjes en gegratineerde broccoli met pankotopping en zelfgemaakte kaussaus
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Belgian
Ingredients: 400 g Potatoes; 360 g Broccoli; 1 piece Onion; 50 g Grated Gouda; 25 g Panko breadcrumbs; 2 piece Garlic; 150 g Cooking cream; 1 sachet(s) Middle Eastern spice mix; 160 g Veggie chicken pieces; 2 pinch Nutmeg; ½ piece Low sodium vegetable stock cube; 2 tablespoon Flour; 140 milliliters Water for the sauce; 2 tablespoon [Plant-based] butter; ½ tablespoon Sunflower oil; to taste Salt and pepper

met pankotopping en zelfgemaakte kaussaus

View our plans

Verbeterd ingrediënt in je box! We hebben het vetgehalte in onze kookroom verlaagd, maar de heerlijke, romige smaak behouden. Zo geniet je lekker verantwoord.

Tags:

Veggie

Allergens:

Melk (inclusief lactose)

•Tarwe

•Ei

•Soja

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total40 minutes

Cooking Time30 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

200 g

Potatoes

200 g

Broccoli

½ piece

Onion

25 g

Grated Gouda

(Contains: Melk (inclusief lactose))

15 g

Panko breadcrumbs

(Contains: Tarwe)

1 piece

Garlic

75 g

Cooking cream

(Contains: Melk (inclusief lactose))

½ sachet(s)

Middle Eastern spice mix

80 g

Veggie chicken pieces

(Contains: Tarwe, Ei, Soja)

1 pinch

Nutmeg

Not included in your delivery

¼ piece

Low sodium vegetable stock cube

1 tablespoon

Flour

70 milliliters

Water for the sauce

1 tablespoon

[Plant-based] butter

¼ tablespoon

Sunflower oil

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)3439 kJ

Calories822 kcal

Fat42.9 g

Saturated Fat23.1 g

Carbohydrate66.9 g

Sugar7.5 g

Dietary Fiber18.2 g

Protein39.3 g

Salt2.5 g

Potassium456.9 mg

Calcium78.9 mg

Iron1.2 mg

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Fryingpan with lid

•Pan with Lid

•Bowl

•Saucepan

•Oven Dish

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de aardappelen en snijd in blokjes van ongeveer 3 cm. Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan met deksel op hoog vuur. Bak de aardappelblokjes, afgedekt, in 20 - 25 minuten bruin en krokant, of tot verder gebruik in stap 5. Schep regelmatig om.

Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de broccoli. Snijd de broccoli in roosjes en de steel in blokjes. Kook de broccoli, afgedekt, 5 minuten in de pan met deksel. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen. Snijd ondertussen de ui in fijne halve ringen.

Weetje: Broccoli wordt niet voor niets gezien als een supergroente. Het is rijk aan onder andere vitamine B, C en E, én calcium, kalium en ijzer.

Meng in een kom de ui, de panko en de helft van de kaas. Breng op smaak met peper en zout. Houd apart. Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp met een fijne rasp 1 tl per persoon van de nootmuskaat.

Laat de roomboter smelten in een steelpan op middelhoog vuur. Fruit de knoflook 2 - 3 minuten. Voeg de bloem toe en roer tot deze goudbruin kleurt. Verkruimel het bouillonblokje boven de pan. Voeg de kookroom en de aangegeven hoeveelheid water voor saus toe. Breng aan de kook en blijf goed roeren om klontjes te voorkomen.

Zet het vuur laag wanneer de saus kookt. Voeg de overige kaas en de nootmuskaat toe en roer tot een gladde saus (zie Tip). Breng op smaak met peper en zout. Voeg de Midden-Oosterse kruidenmix, de vegetarische kipstukjes en de broccoli toe aan de aardappelblokjes en roer door. Zet het vuur uit en schep dit vervolgens in een ovenschaal.

Tip: Voeg een extra scheutje water toe als de saus te dik is. Voeg wat extra bloem toe als de saus te dun is.

Schep de kaassaus over het geheel en roer alles goed door elkaar. Druk een beetje aan zodat de ovenschaal mooi gevuld is. Strooi dan het pankomengsel over het geheel. Bak 10 minuten in de oven, of tot de panko goudbruin kleurt. Verdeel de gratin over de borden.