Naanpizza met geitenkaas en groenten
Balansrecept: extra veel groente, laag in calorieën- Melk (inclusief lactose)
- Tarwe
- Gluten
- Selderij
Variatie is belangrijk om ervoor te zorgen dat je alle nodige voedingsstoffen binnenkrijgt. Deze pizza past prima in een gevarieerd en gebalanceerd menu. Met wortel, courgette, ui én tomaat is dit een explosie van kleuren en vitaminen op je bord.
Ingredienten
½ stuk(s)
Rode ui
¼ stuk(s)
Courgette
25 gram
Wortel
2 el
Passata
1 stuk(s)
Naanbrood
(Bevat: Melk (inclusief lactose), Tarwe, Gluten)
½ tl
Gedroogde oregano
30 gram
Verse geitenkaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
125 gram
Rode cherrytomaten
5 gram
Vers basilicum
(Bevat: Selderij)
Zelf toevoegen
naar smaak
Peper en zout
¼ el
Olijfolie
1 tl
Extra vierge olijfolie
½ el
Witte balsamicoazijn
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de helft van de ui in dunne halve ringen en snijd de andere helft fijn. Maak met een kaasschaaf of dunschiller dunne ronde plakjes van de courgette en de wortel.
Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de halve uiringen en plakjes wortel 4-6 minuten met een flinke snuf zout. Bak de laatste minuut de courgetteplakken mee.
Verdeel per persoon 2 el passata over elk naanbrood. Strooi er 1/2 tl gedroogde oregano, peper en zout overheen. Bak de naanbroden 2 minuten in de oven.
Verdeel de gebakken ui, wortel en courgette over de naanbroden. Verbrokkel de geitenkaas erover en bak de naanpizza's nog 4-6 minuten in de oven.
Maak ondertussen in een saladekom een dressing van per persoon 1 el extra vierge olijfolie en 1/2 el witte balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout. Halveer de cherrytomaten en snijd de basilicumblaadjes fijn. Meng de tomaten, het basilicum en de gesnipperde rode ui met de dressing. Schep tussendoor een aantal keer om.
Snijd de naanpizza in stukken en serveer de salade erbij.
