Naanpizza met gegrilde courgette en grana padano

Name: Naanpizza met gegrilde courgette en grana padano met tomaat-paprikasoep, zure room en basilicum
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: 1 piece Courgette; 2 piece Romano pepper; 2 piece Naan with herbs; 1 piece Red onion; 2 piece Garlic; 1 piece Tomato; 15 milliliters Basil crème with lemon; 40 g Grana Padano flakes DOP; 10 g Fresh basil; 50 g Organic sour cream; ½ piece Low sodium vegetable stock cube; 2 tablespoon Olive oil; to taste Salt and pepper

met tomaat-paprikasoep, zure room en basilicum

View our plans

In dit recept gebruik je een naanbrood als bodem voor je pizza. Omdat het naanbrood al gaar is, hoeft het maar kort in de oven. Dat scheelt jou weer tijd!

Tags:

Extra Veggies

•Veggie

•Calorie Smart

Allergens:

Tarwe

•Ei

•Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total30 minutes

Cooking Time30 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

½ piece

Courgette

1 piece

Romano pepper

1 piece

Naan with herbs

(Contains: Tarwe May be present: Melk (inclusief lactose))

½ piece

Red onion

1 piece

Garlic

½ piece

Tomato

15 milliliters

Basil crème with lemon

20 g

Grana Padano flakes DOP

(Contains: Ei, Melk (inclusief lactose))

5 g

Fresh basil

25 g

Organic sour cream

(Contains: Melk (inclusief lactose))

Not included in your delivery

¼ piece

Low sodium vegetable stock cube

1 tablespoon

Olive oil

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Calories653 kcal

Energy (kJ)2730 kJ

Fat30.1 g

Saturated Fat8.1 g

Carbohydrate67.2 g

Sugar12.5 g

Dietary Fiber8.2 g

Protein21.6 g

Salt2.4 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Bowl

•Baking Sheet with Baking Paper

•Soup pan

•Oven rack lined with baking paper

•Small Bowl

•Stick Blender

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de courgette in plakken van 1/2 cm dik. Meng in een kom de courgette met 1/2 el olijfolie per persoon, peper en zout en verspreid over een bakplaat met bakpapier. Bak 15 - 20 minuten in de oven.

Snijd de ui en rode puntpaprika in grove stukken. Pel de knoflook en halveer. Snijd de tomaat in vieren. Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een soeppan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook 2 minuten. Voeg de tomaat en de rode puntpaprika toe en bak 4 minuten. Voeg 100 ml water per persoon toe en verkruimel 1/4 bouillonblokje per persoon boven de pan. Laat 7 minuten zachtjes koken.

Weetje: Wist je dat puntpaprika naast vitamine C ook rijk is aan vitamine E? Vitamine E is een antioxidant dat ook in zonnebloemolie, volkoren producten, noten, zaden en groene groenten zit.

Leg het naanbrood op een ovenrooster met bakpapier en bak 3 - 5 minuten mee in de oven met de courgette. Meng ondertussen in een kleine kom de helft van de zure room met de basilicumcrème met citroen.

Haal de voorgebakken naan uit de oven. Besmeer de naan met het zure room-basilicumcrèmemengsel en bestrooi met de grana padano-vlokken. Bak de naanpizza de laatste 2 - 4 minuten opnieuw mee met de courgette in de oven, of tot de kaas is gesmolten (zie Tip).

Tip: Is de courgette al klaar, maar de grana padano nog niet helemaal gesmolten? Haal de courgette dan alvast uit de oven.

Pureer ondertussen de soep met een staafmixer tot een glad geheel. Breng op smaak met peper en zout. Hak de blaadjes van het basilicum grof.

Haal de naanpizza uit de oven, verdeel de geroosterde courgette erover en bestrooi met een beetje vers basilicum. Verdeel de soep over kommen. Garneer de soep met de overige zure room en het overige vers basilicum. Serveer met de naanpizza.