Ontbijttortilla's met avocado en gebakken ei
2 porties | met tomatensalsa en witte kaas4.5(8)
Calorieën
:
744 kcalEiwit
:
30.4g eiwitDifficulty
:
MakkelijkRecept
Allergenen:
- Tarwe
- Ei
- Melk (inclusief lactose)
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
/ Voor 2 personen
4 stuk(s)
Mini-tortilla's
(Bevat: Tarwe)
4 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
2 stuk(s)
Tomaat
10 gram
Verse koriander
(Bevat: Selderij, Kan sporen van allergenen bevatten)
100 gram
Witte kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
1 stuk(s)
Avocado
1 stuk(s)
Limoen
1 zakje(s)
Mexicaanse kruiden
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
1 el
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Kom
•Bakplaat met bakpapier
•Koekenpan
•Bord
•Kleine kom
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Snijd de tomaat in blokjes.
- Snijd de koriander fijn. Snijd de limoen in 6 partjes.
- Meng in een kom de extra vierge olijfolie met de tomaat, koriander en het sap van 2 limoenpartjes. Breng op smaak met peper en zout, en bewaar apart.
2
- Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de spiegeleieren.
- Leg de tortilla's op een bakplaat met bakpapier.
- Bestrijk de tortilla's met wat water en strooi de helft van de Mexicaanse kruiden (let op: pittig! Gebruik naar smaak) eroverheen.
- Verwarm de tortilla's 2 - 4 minuten in de oven.
3
- Halveer de avocado en verwijder de schil. Snijd het vruchtvlees in plakjes.
- Leg de plakjes avocado op een bord en bestrooi met de overige Mexicaanse kruiden. Breng op smaak met peper en zout.
- Verkruimel de witte kaas in een kleine kom.
4
- Serveer de tortilla's op borden.
- Beleg met het gebakken ei, de tomatensalsa, de avocado en de witte kaas.
- Serveer met de overige de limoenpartjes.
