Luxe aardappelgratin met gruyère en Parmigiano Reggiano
2 porties | met olijfolie met truffelaroma
4.3
(29)
Deze aardappelschotel wordt extra rijk van smaak dankzij de olijfolie met truffelaroma en de twee soorten kaas waarmee je de aardappelen gratineert: gruyère en parmigiano reggiano!
Tags:
Veggie
•Recipe
Allergens:
Melk (inclusief lactose)
The quantities provided above are averages only.
Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.
Total1 hour 20 minutes
Cooking Time20 minutes
DifficultyEasy
Ingredients
/ Serving 2 people
4 piece
Garlic
1 piece
Shallot
200 milliliters
Heavy cream
(Contains: Melk (inclusief lactose))
1 piece
Bay leaf
800 g
Potatoes
1 piece
Parmigiano Reggiano DOP
(Contains: Melk (inclusief lactose))
75 g
Grated Gruyère DOP
(Contains: Melk (inclusief lactose))
10 g
Fresh thyme
(May be present: Selderij)
8 milliliters
Truffle-style olive oil
Not included in your delivery
75 milliliters
Low sodium vegetable stock
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Energy (kJ)3741 kJ
Calories894 kcal
Fat52.3 g
Saturated Fat30.6 g
Carbohydrate77.3 g
Sugar4.4 g
Dietary Fiber13.9 g
Protein29.4 g
Salt1.4 g
Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.
Utensils
•Immersion blender
•Saucepan
•Peeler or Cheese Slicer
•Oven Dish
•Grater
•Aluminum Foil
Cooking Steps
1
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de sjalot in halve ringen.
- Bereid de bouillon.
2
- Meng in een steelpan de knoflook, sjalot, slagroom, bouillon en het laurierblad en verhit 20 minuten op middellaag vuur.
- Verwijder het laurierblad en pureer met een staafmixer tot een gladde saus.
- Breng op smaak met peper en zout.
3
- Schil de aardappel of was grondig en snijd in zo dun mogelijke plakjes. Gebruik eventueel een dunschiller of kaasschaaf.
- Rasp de Parmigiano Reggiano.
- Leg de aardappelplakjes in een ovenschaal. Schenk de saus erover en bestrooi met de kazen.
- Dek af met aluminiumfolie en bak 50 - 60 minuten in de oven. Verwijder na 35 minuten de folie, zodat de kaas kan gratineren.
4
- Ris de blaadjes van de verse tijm.
- Controleer of de aardappel gaar is en serveer de gratin op tafel.
- Garneer met de olijfolie met truffelaroma en tijmblaadjes.
