Luxe bulgogi-biefstukbowl

Name: Luxe bulgogi-biefstukbowl met broccoli en kimchimayonaise
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: 2 piece Marinated steak; 35 g Bulgogi sauce; 40 g Kimchi sauce; 100 g Rainbow slaw mix; ½ bunch Scallions; 10 g Fresh coriander; 360 g Broccoli; 1 sachet(s) Gomashio; 10 milliliters Sesame oil; 150 g Jasmine rice; 1 piece Garlic; ½ piece Low sodium vegetable stock cube; 1 tablespoon White wine vinegar; 2 teaspoon Sugar; 500 milliliters Water; 1 tablespoon Olive oil; 1 tablespoon [Plant-based] butter; 2 tablespoon [Plant-based] mayonnaise; to taste Salt and pepper

met broccoli en kimchimayonaise

View our plans

Bulgogisaus is zoet en hartig met de smaken van peer, gember en knoflook. Het is een belangrijk ingrediënt bij het bereiden van Koreaans BBQ-rundvlees.

Allergens:

Selderij

•Zwaveldioxide en sulfiet

•Tarwe

•Sesamzaad

•Vis

•Soja

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total25 minutes

Cooking Time25 minutes

DifficultyEasy

Ingredients

Serving amount

1 piece

Marinated steak

(Contains: Selderij May be present: Ei, Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Sesamzaad, Soja)

20 g

Bulgogi sauce

(Contains: Zwaveldioxide en sulfiet, Tarwe, Sesamzaad, Vis, Soja)

20 g

Kimchi sauce

50 g

Rainbow slaw mix

¼ bunch

Scallions

5 g

Fresh coriander

(May be present: Selderij)

200 g

Broccoli

½ sachet(s)

Gomashio

(Contains: Sesamzaad)

5 milliliters

Sesame oil

(Contains: Sesamzaad)

75 g

Jasmine rice

½ piece

Garlic

Not included in your delivery

¼ piece

Low sodium vegetable stock cube

½ tablespoon

White wine vinegar

1 teaspoon

Sugar

250 milliliters

Water

½ tablespoon

Olive oil

½ tablespoon

[Plant-based] butter

1 tablespoon

[Plant-based] mayonnaise

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)3514 kJ

Calories840 kcal

Fat38.9 g

Saturated Fat9.1 g

Carbohydrate77.5 g

Sugar14.9 g

Dietary Fiber12.1 g

Protein41.3 g

Salt2.4 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan

•Salad Bowl

•Pan with Lid

•Tall-Sided Pan

•Small Bowl

Cooking Steps

Haal de gemarineerde steak uit de koelkast (zie Tip). Pers de knoflook of snijd fijn.
Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een pan op laag vuur. Fruit de knoflook 1 - 2 minuten.
Voeg de rijst en de aangegeven hoeveelheid water toe. Verkruimel 1/4 groentebouillonblokje per persoon boven de pan. Kook de rijst 10 - 12 minuten.
Haal daarna de pan van het vuur en laat de rijst nog 5 minuten in de pan nagaren. Giet de rijst af indien nodig.

Tip: Voor het beste resultaat haal je de steak al een halfuur tot een uur voordat je begint met koken uit de koelkast en uit de verpakking.

Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de broccoli.
Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes. Kook de broccoli, afgedekt, in 5 - 7 minuten gaar in de pan met deksel. Giet af en laat zonder deksel uitstomen.
Snijd ondertussen de bosui in fijne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar. Snijd de koriander fijn.
Meng in een saladekom de sesamolie met per persoon: 1/2 el wittewijnazijn en 1 tl suiker. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de rodekool, wittekool en wortel en de helft van de koriander toe en meng goed. Laat staan tot serveren en schep af en toe om.

Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg, zodra de roomboter goed heet is, de gemarineerde steak voorzichtig in de pan en bak 1 - 3 minuten.
Draai de steak om, voeg het witte gedeelte van de bosui toe aan de pan en bak nog 1 - 3 minuten (zie Tip).
Blus in de laatste minuut af met de bulgogisaus.
Meng ondertussen in een kleine kom de kimchisaus met de mayonaise.

Tip: Bak de steak eventueel langer of korter, afhankelijk van hoe je je steak het liefst eet.

Snijd de bulgogi-steak in plakjes.
Verdeel de rijst over diepe borden of kommen. Leg de steak, broccoli en koolsalade op de rijst.
Besprenkel het vlees met de bulgogisaus uit de pan (zie Tip).
Garneer met de kimchi-mayonaise, gomasio, het groene gedeelte van de bosui en de overige koriander.

Tip: Voeg eventueel 1 el water per persoon toe aan de koekenpan en verhit nog 1 minuut op middelhoog vuur zodat er een saus ontstaat.

Weetje: Wist je dat bosui vergeleken met andere groenten veel calcium bevat? Je vindt het ook in boerenkool en paksoi.