Surf & Turf taco's met kruidige zure room
met witte kaas, rucola en limoenCalorieën
:
866 kcalEiwit
:
53.8g eiwitBereidingstijd
:
35 minutenDifficulty
:
MakkelijkAllergenen:
- Melk (inclusief lactose)
- Schaaldieren
- Tarwe
- Gluten
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Soja
- Mosterd
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Steak
1 stuk(s)
Paprika
1 stuk(s)
Ui
¼ stuk(s)
Groene peper
5 gram
Verse bladpeterselie en munt
(Kan bevatten: Selderij)
¼ stuk(s)
Limoen
50 gram
Biologische zure room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ zakje(s)
Peruaanse kruidenmix
40 gram
Garnalen
(Bevat: Schaaldieren)
20 gram
Rucola
4 stuk(s)
Volkoren mini-tortilla
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Soja, Mosterd)
25 gram
Witte kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
½ el
[Plantaardige] roomboter
1 tl
Honing [of plantaardig alternatief]
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Haal de steak uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
- Snijd de paprika in dunne repen.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Verwijder de zaadjes uit de groene peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak).
2
- Snijd de verse kruiden fijn. Houd een klein deel apart ter garnering.
- Snijd de limoen in 4 partjes.
- Voeg de zure room, de verse kruiden en het sap van 1/4 limoen per persoon toe aan een hoge kom.
- Mix met een staafmixer tot een glad geheel. Breng op smaak met peper en zout.
3
- Verhit een flinke scheut olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur.
- Bak de ui, de paprika, de Peruaanse kruidenmix en de groene peper in 7 - 10 minuten zacht.
- Breng op smaak met peper en zout.
4
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Wacht tot de roomboter goed heet is en bak de steak 1 - 4 minuten per kant, of de gewenste gaarheid.
- Haal uit de koekenpan en laat rusten onder aluminiumfolie.
5
- Dep de garnalen droog met keukenpapier.
- Meng de honing door de groenten. Voeg de garnalen toe en bak 3 minuten, of tot gaar.
- Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur. Verwarm de tortilla's 1 - 2 minuten per kant.
6
- Snijd de steak, tegen de draad in, in plakken.
- Besmeer de tortilla's met de zureroomsaus. Beleg met de rucola en de gebakken groenten.
- Voeg de steak en de garnalen toe. Verkruimel de kaas erover.
- Garneer met de overige verse kruiden. Serveer met de eventuele overige limoenpartjes.
