Loaded taco's met varkenshaas en avocadosalsa
met limoenmayonaise, knapperige koolsla, barbecuesaus en mais4.0(968)
Calorieën
:
1074 kcalEiwit
:
40.2g eiwitBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
GemiddeldAllergenen:
- Tarwe
- Gluten
- Mosterd
- Mosterd
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Selderij
Wist je dat je avocado sneller rijpt als je hem naast een banaan in de fruitschaal legt? Wil je dat het nóg sneller gaat? Verpak ze dan samen in een papieren zak.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
4 stuk(s)
Mini-tortilla's
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Mosterd, Soja)
1 stuk(s)
Varkenshaas
(Kan bevatten: Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Selderij, Soja)
25 gram
Barbecuesaus
(Bevat: Mosterd)
100 gram
Wittekool en wortel
½ stuk(s)
Avocado
¼ bosje(s)
Bosui
½ stuk(s)
Limoen
¼ stuk(s)
Groene peper
5 gram
Verse koriander en munt
(Kan bevatten: Selderij)
70 gram
Mais in blik
Zelf toevoegen
1 tl
Wittewijnazijn
1 el
Olijfolie
2 el
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Rasp
•Kom
•Koekenpan
•Koekenpan met deksel
•Kleine kom
Instructies
1
- Snijd de varkenshaas in kleine blokjes van maximaal 1 cm.
- Snijd de bosui in fijne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar.
- Rasp de schil van de limoen met een fijne rasp en pers het sap uit.
2
- Meng in een kom de koolmix met de wittewijnazijn, de helft van de limoenrasp en de helft van de mayonaise.
- Snijd de verse kruiden fijn.
- Meng de helft van de verse kruiden door de koolsla.
- Breng op smaak met peper en zout.
3
- Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in blokjes.
- Verwijder de zaadlijsten van de groene peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd fijn.
- Meng in een kom de avocadoblokjes met het groene gedeelte van de bosui, de groene peper en 1 tl limoensap per persoon.
- Breng op smaak met peper en zout.
4
- Laat de mais uitlekken.
- Verhit een flinke scheut olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de varkenshaasblokjes en het witte gedeelte van de bosui 3 - 5 minuten.
- Voeg de mais en de barbecuesaus toe en bak 1 minuut verder.
- Breng op smaak met peper en zout. Zet het vuur vervolgens uit en houd het vlees afgedekt warm.
5
- Verhit een grote koekenpan zonder olie op hoog vuur. Verwarm de tortilla's 1 minuut per kant en houd afgedekt apart.
- Meng in een kleine kom de overige mayonaise, de overige limoenrasp en een scheutje limoensap naar smaak.
6
- Vul de tortilla's met de koolsla, het varkensvlees en de avocadosalsa.
- Besprenkel met de limoenmayonaise en garneer met de overige verse kruiden.
