Linguine met boerenworst

Name: Linguine met boerenworst met puntpaprika, harissa en basilicum
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: 1 piece Romano pepper; 2 piece Garlic; 1 piece Onion; 1 piece Tomato; 5 g Fresh basil; 1 piece Parmigiano Reggiano DOP; 2 piece Pork sausage; 180 g Linguine; 200 g Passata; ½ sachet(s) Dried oregano; 15 g Harissa; ½ teaspoon Red wine vinegar; ½ teaspoon Sugar; 2 tablespoon Olive oil; to taste Extra virgin olive oil; to taste Salt and pepper

met puntpaprika, harissa en basilicum

View our plans

Puntpaprika's hebben een bijzonder zoete smaak. Deze groente heeft een wat dunnere huid in vergelijking met de gewone paprika. Hierdoor heb je geen last van de velletjes van de vrucht!

Tags:

Family

Allergens:

Melk (inclusief lactose)

•Tarwe

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total35 minutes

Cooking Time30 minutes

DifficultyHard

Ingredients

Serving amount

½ piece

Romano pepper

1 piece

Garlic

½ piece

Onion

½ piece

Tomato

2.5 g

Fresh basil

½ piece

Parmigiano Reggiano DOP

(Contains: Melk (inclusief lactose))

1 piece

Pork sausage

(May be present: Mosterd, Selderij, Soja, Gluten, Ei)

90 g

Linguine

(Contains: Tarwe May be present: Mosterd, Soja, Ei, Lupine)

100 g

Passata

¼ sachet(s)

Dried oregano

10 g

Harissa

Not included in your delivery

¼ teaspoon

Red wine vinegar

¼ teaspoon

Sugar

1 tablespoon

Olive oil

to taste

Extra virgin olive oil

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)3307 kJ

Calories790 kcal

Fat35 g

Saturated Fat10.3 g

Carbohydrate80.8 g

Sugar12.2 g

Dietary Fiber7.7 g

Protein35.1 g

Salt1.7 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Fryingpan with lid

•Pan with Lid

•Grater

Cooking Steps

Snijd de puntpaprika in reepjes. Pers de knoflook of snijd fijn en snipper de ui. Snijd de tomaat in kleine blokjes. Snijd de basilicumblaadjes in fijne reepjes.

Weetje: Wist je dat puntpaprika naast vitamine C ook rijk is aan vitamine E? Deze antioxidant beschermt onze cellen en organen tegen schadelijke invloeden van buitenaf. Je vindt vitamine E ook in zonnebloemolie, volkoren producten, noten, zaden en groene groenten.

Verhit de helft van de olijfolie in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur. Voeg de puntpaprika toe aan de pan en bak 6 - 7 minuten. Breng op smaak met peper en zout. Haal uit de pan en bewaar apart.

Breng ondertussen ruim water aan de kook in een pan met deksel. Kook de linguine, afgedekt, 11 - 13 minuten. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen. Verhit ondertussen de overige olijfolie in de koekenpan van de puntpaprika. Voeg de ui en de knoflook toe aan de pan en fruit 2 minuten.

Snijd het vel van de boerenworst open en knijp het vlees uit het vel boven de pan. Druk met een spatel het worstvlees in grove stukken en roerbak 2 minuten. Verlaag het vuur en voeg de passata, tomatenblokjes, gedroogde oregano, rodewijnazijn, suiker en 1/2 tl harissa per persoon toe en laat, afgedekt, 6 - 8 minuten zachtjes koken. Rasp ondertussen het blokje Parmigiano Reggiano.