Steak met camembertsaus

Name: Steak met camembertsaus met aardappelpartjes, courgette en walnootjus
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: French
Ingredients: 2 piece Steak; 400 g Potatoes; 1 sprig Fresh rosemary; 1 piece Courgette; 2 piece Garlic; 60 g Lamb's lettuce; 80 g Camembert; 100 g Cooking cream; 1 piece Apple; 20 g Chopped walnuts; 1 tablespoon Balsamic vinegar; 2 tablespoon [Plant-based] butter; ½ tablespoon Extra virgin olive oil; 5 tablespoon Olive oil; to taste Salt and pepper

met aardappelpartjes, courgette en walnootjus

View our plans

Appels zijn niet alleen lekker, maar ook gezond. Ze zijn rijk aan vezels, vitamines en antioxidanten, wat je lichaam een krachtige boost geeft.

Allergens:

Melk (inclusief lactose)

•Walnoten

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total50 minutes

Cooking Time50 minutes

DifficultyHard

Ingredients

Serving amount

1 piece

Steak

200 g

Potatoes

1 sprig

Fresh rosemary

½ piece

Courgette

1 piece

Garlic

40 g

Lamb's lettuce

40 g

Camembert

(Contains: Melk (inclusief lactose))

50 g

Cooking cream

(Contains: Melk (inclusief lactose))

½ piece

Apple

10 g

Chopped walnuts

(Contains: Walnoten May be present: Pinda's, Noten, Sesamzaad)

Not included in your delivery

½ tablespoon

Balsamic vinegar

1 tablespoon

[Plant-based] butter

¼ tablespoon

Extra virgin olive oil

2.5 tablespoon

Olive oil

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)4884 kJ

Calories1167 kcal

Fat83.2 g

Saturated Fat30.7 g

Carbohydrate57.4 g

Sugar14.3 g

Dietary Fiber10.1 g

Protein41.9 g

Salt1.1 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Oven Dish

•Bowl

•Baking Sheet with Baking Paper

•Tall-Sided Pan

•Salad Bowl

•Saucepan

•Aluminum Foil

•Paper Towel

Cooking Steps

Haal de steak uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen (zie Tip). Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de aardappelen en snijd in partjes. Ris de blaadjes van de rozemarijntakjes en snijd grof. Meng in een ovenschaal de aardappelen met de rozemarijn, 1/2 el olijfolie per persoon, peper en zout. Bak de aardappelen 30 - 35 minuten in de oven. Schep halverwege om.

Tip: Het best kun je de steak al een halfuur tot een uur voordat je begint met koken uit de koelkast halen. Dan is de steak ook vanbinnen op temperatuur wanneer je hem bakt en krijg je een malser resultaat.

Snijd de courgette in plakken van ongeveer 1 - 2 cm. Pers de knoflook of snijd fijn. Meng in een kom de courgette en de helft van de knoflook met 1 el olijfolie per persoon en breng op smaak met peper en zout. Verdeel de courgette over een bakplaat met bakpapier en zet bij de aardappelen in de oven. Bak 20 - 25 minuten. Schep halverwege om (zie Tip).

Tip: Geen grote oven? Je kunt de courgette ook bereiden in een koekenpan. Bak de courgetteplakken 3 - 4 minuten per kant op middelhoog vuur, of tot ze gaar zijn.

Verhit een kleine koekenpan op middelhoog vuur en rooster de walnootstukjes tot ze beginnen te kleuren. Verwijder het klokhuis van de appel en snijd de appel in blokjes. Meng in een saladekom de zwarte balsamicoazijn, extra vierge olijfolie, peper en zout en schep de appel en veldsla erdoor.

Snijd de korst van de camembert en snijd vervolgens de camembert in blokjes. Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een steelpan op matig vuur. Voeg de overige knoflook toe en bak 2 minuten. Voeg de kookroom en camembert toe. Roer door tot de camembert gesmolten is. Breng op smaak met peper en zout. Zet het vuur laag en verwarm de saus zachtjes tot serveren.

Verhit 1 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Dep de steak droog met keukenpapier en wrijf hem in met peper en zout. Leg, zodra de olie goed heet is, de steak voorzichtig in de pan en bak in 1 - 3 minuten per kant goudbruin. Voeg halverwege 1/2 el roomboter per persoon toe. Haal de steak uit de pan, bestrooi met zwarte peper en laat minimaal 3 minuten rusten onder aluminiumfolie. Verlaag het vuur en voeg 1 - 2 el water per persoon en de walnootstukjes toe aan de pan met bakvet. Reduceer in 2 - 3 minuten tot een jus.

Snijd de steak tegen de richting van het vlees in dunne plakken, verdeel over de borden en schenk de camembertsaus er deels over en er deels naast. Leg de courgette ernaast en schenk de walnotenjus over de courgette. Serveer met de rozemarijnaardappelen en de salade.