Chicken Gyros & Labneh over Fragrant Bulgur

Name: Chicken Gyros & Labneh over Fragrant Bulgur with kohlrabi, vadouvan & mixed salad
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 1 piece Kohlrabi; 1 piece Red onion; ⅔ sachet(s) Ground cumin; ⅔ sachet(s) Vadouvan; 150 g Bulgur; 200 g Chicken gyros; 60 g Mesclun; 80 g Labneh; 2 teaspoon Honey [or plant-based alternative]; 1.5 tablespoon Olive oil; 350 milliliters Low sodium vegetable stock; to taste Extra virgin olive oil; 1 teaspoon White balsamic vinegar; to taste Salt and pepper

with kohlrabi, vadouvan & mixed salad

View our plans

Bulgur is gemaakt van gebroken tarwekorrels die eerst gestoomd en gedroogd worden. Het resultaat is een volkoren product vol vezels, ijzer en B-vitaminen.

Allergens:

Mosterd

•Tarwe

•Gluten

•Ei

•Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total35 minutes

Cooking Time35 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

½ piece

Kohlrabi

½ piece

Red onion

⅓ sachet(s)

Ground cumin

⅓ sachet(s)

Vadouvan

(Contains: Mosterd)

75 g

Bulgur

(Contains: Tarwe, Gluten May be present: Soja)

100 g

Chicken gyros

30 g

Mesclun

40 g

Labneh

(Contains: Ei, Melk (inclusief lactose))

Not included in your delivery

1 teaspoon

Honey [or plant-based alternative]

¾ tablespoon

Olive oil

175 milliliters

Low sodium vegetable stock

to taste

Extra virgin olive oil

½ teaspoon

White balsamic vinegar

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)2852 kJ

Calories682 kcal

Fat28.6 g

Saturated Fat5.3 g

Carbohydrate65.6 g

Sugar13.8 g

Dietary Fiber19.1 g

Protein34.7 g

Salt2 g

Potassium96.3 mg

Calcium76.5 mg

Iron0.3 mg

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Fryingpan with lid

•Tall-Sided Pan

Cooking Steps

Bereid de bouillon. Weeg de koolrabi af, schil de koolrabi en snijd in blokjes van 1 cm. Snipper de ui.

Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een pan met deksel en fruit de ui 2 minuten op middelhoog vuur. Voeg de komijn, de vadouvan en de bulgur toe en roerbak 1 minuut. Schenk de bouillon over de bulgur en kook, afgedekt, in 10 - 12 minuten op laag vuur droog. Roer regelmatig en laat zonder deksel uitstomen.

Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur en bak de koolrabi 3 minuten. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de honing en 2 el water per persoon toe, dek de pan af en bak 10 – 12 minuten op middellaag vuur, of tot de koolrabi zacht is.

Verhit de overige olijfolie in een koekenpan en roerbak de gyros 8 - 10 minuten op middelhoog vuur. Haal daarna de pan van het vuur.

Voeg de koolrabi, de witte balsamicoazijn, de helft van de slamix en de helft van de gyros toe aan de bulgur. Schep om en breng op smaak met peper en zout. Voeg de overige slamix toe aan de koekenpan met de overige gyros en schep om.