Kipfiletstukjes met gevulde vleestomaat en oreganokrieltjes

Verhit de helft van de olijfolie in een wok of hapjespan met deksel en bak de krieltjes 25 – 30 minuten, afgedekt, op middelhoog vuur. Roer regelmatig om en breng op smaak met peper en zout. Haal na 20 minuten de deksel van de pan en voeg de helft van de oregano toe.

Snijd de tomaat in de breedte doormidden. Hol beide tomaathelften met een lepel uit en bewaar de tomatenpulp.

Verhit de overige olijfolie in een koekenpan met deksel en bak de koolrabi samen met de tomatenpulp 3 minuten op middelhoog vuur. Voeg het paprikapoeder en overige oregano toe. Schep daarna over in een kom, voeg het grootste deel van de kaas toe en breng op smaak met peper en zout.

Vul de gehalveerde tomaten met het koolrabimengsel. Bestrooi met de overige kaas en bak 10 – 12 minuten in de oven.

Verhit de roomboter in de koekenpan en bak de kipfilet in ongeveer 6 – 8 minuten gaar. Breng op smaak met peper en zout.