Kabeljauwfilet met bieslooksaus

Name: Kabeljauwfilet met bieslooksaus met aardappeltjes en bospeen uit de oven
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Nedeländsk
Ingredients: 0.83 bosje(s) Bospeen; 500 gram Aardappelen; 5 gram Verse bieslook; 50 gram Biologische volle yoghurt; 2 stuk(s) Kabeljauwfilet; 2 el Olijfolie; 1 tl Mosterd; naar smaak Peper en zout; 1 el [Plantaardige] roomboter

met aardappeltjes en bospeen uit de oven

4.1

(924)

Krijg tot wel € 90 korting op je eerste 4 boxen

Wist je dat kabeljauw in zoutwater zwemt en behoort tot de magere vissoorten? Deze filet is laag in vet en hoog in eiwit! Onze caloriebewuste recepten bevatten meer dan 250 g groenten en minder dan 700 calorieën.

Labels:

Caloriebewust

•Familie

•Extra groente

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd40 minuten

oventijd25 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

0.42 bosje(s)

Bospeen

250 gram

Aardappelen

2.5 gram

Verse bieslook

25 gram

Biologische volle yoghurt

1 stuk(s)

Kabeljauwfilet

Zelf toevoegen

1 el

Olijfolie

½ tl

Mosterd

naar smaak

Peper en zout

½ el

[Plantaardige] roomboter

Voedingswaarden

Energie (kcal)576 kcal

Energie (kJ)2412 kJ

Vetten22 g

waarvan verzadigd7 g

Koolhydraten63 g

waarvan suikers12 g

Vezels11.6 g

Eiwitten26 g

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Grote kom

•Bakplaat met bakpapier

•Keukenpapier

•Kleine kom

•Koekenpan

Instructies

Verwarm de oven voor op 220 graden. Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de aardappelen en de bospeen. Weeg 250 gram bospeen per persoon af. Snijd de bospeen in de lengte in kwarten. Schil de aardappelen of was ze grondig en snijd in lange, smalle parten.

Tip: Wist je dat dit gerecht door de wortelen rijk is aan vitamine A? Deze vitamine is belangrijk voor de groei, je afweersysteem en gezonde ogen. Daarnaast is dit gerecht laag in zout en rijk aan vezels.

Kook de bospeen en aardappelen samen 8 – 10 minuten in de pan met deksel. Giet af en laat zonder deksel uitstomen.

Dep de bospeen en aardappelen droog met keukenpapier en meng met 1 el olijfolie per persoon in een grote kom. Verdeel de bospeen en aardappelen over een bakplaat met bakpapier. Bak 20 - 30 minuten in de oven. Breng op smaak met peper en zout.

Tip: De oventijd van de aardappelen en bospeen kan langer zijn als je een combioven of elektrische oven gebruikt. Prik erin met een vork: Gaat dit makkelijk? Dan zijn ze gaar.

Snijd of knip ondertussen de verse bieslook fijn. Meng in een kleine kom de volle yoghurt, de bieslook en 1/2 tl mosterd per persoon. Breng op smaak met peper en zout.

Tip: Met yoghurt maak je een fris en gebalanceerd sausje - rijk aan calcium en vitamine B2, maar laag in calorieën!

Dep tegen het einde van de oventijd de kabeljauwfilet droog met keukenpapier. Smelt 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kabeljauwfilet 1 – 2 minuten per kant, of tot hij gaar is. Haal de vis uit de koekenpan en roer de bieslooksaus door het bakvet in de pan.