Honing-teriyaki boekoeloekoeburger

Name: Honing-teriyaki boekoeloekoeburger met pittige koolsla, zoetzure komkommer en aardappelpartjes
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Asian
Ingredients: 40 g Boekeloekoe burger mix; 1 piece Egg; ⅔ piece Onion; 25 g Grated mature cheese; 50 g Teriyaki sauce; 100 g Slaw mix; 1 piece Cucumber; 400 g Potatoes; 2 piece White ciabatta; 2 teaspoon White wine vinegar; 1 teaspoon Sugar; 2 tablespoon Olive oil; 1 teaspoon Honey [or plant-based alternative]; 2 teaspoon Sambal; 2 [Plant-based] milk; 2 tablespoon [Plant-based] mayonnaise; to taste Salt and pepper

met pittige koolsla, zoetzure komkommer en aardappelpartjes

View our plans

Je brengt de vegetarische burger op smaak met boekoeloekoe-burgermix. Deze mix bevat maar liefst 15 verschillende soorten kruiden, specerijen en groenten!

Tags:

Veggie

Allergens:

Tarwe

•Haver

•Selderij

•Ei

•Melk (inclusief lactose)

•Soja

•Rogge

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total40 minutes

Cooking Time25 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

20 g

Boekeloekoe burger mix

(Contains: Tarwe, Haver, Selderij May be present: Noten, Sesamzaad, Melk (inclusief lactose), Soja, Lupine, Gluten, Pinda's)

½ piece

Egg

(Contains: Ei)

⅓ piece

Onion

15 g

Grated mature cheese

(Contains: Melk (inclusief lactose))

25 g

Teriyaki sauce

(Contains: Tarwe, Soja)

50 g

Slaw mix

½ piece

Cucumber

200 g

Potatoes

1 piece

White ciabatta

(Contains: Tarwe, Rogge May be present: Noten, Sesamzaad, Melk (inclusief lactose), Soja, Gluten, Ei, Mosterd)

Not included in your delivery

1 teaspoon

White wine vinegar

½ teaspoon

Sugar

1 tablespoon

Olive oil

½ teaspoon

Honey [or plant-based alternative]

1 teaspoon

Sambal

[Plant-based] milk

1 tablespoon

[Plant-based] mayonnaise

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Calories848 kcal

Energy (kJ)3547 kJ

Fat37.9 g

Saturated Fat7.2 g

Carbohydrate100.8 g

Sugar19.8 g

Dietary Fiber10.9 g

Protein22.1 g

Salt4.2 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Bowl

•Large Bowl

•Baking Sheet with Baking Paper

•Salad Bowl

•Small Bowl

•Tall-Sided Pan

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Kluts 1/2 ei per persoon in een kom (zie Tip). Snipper de ui zeer fijn.
Meng in een grote kom de benodigde hoeveelheid boekoeloekoemix met de geraspte kaas, de ui en per persoon: 1 el van het geklutste ei en 1 el teriyakisaus. Voeg eventueel een scheutje melk toe als het mengsel te droog is.
Laat het mengsel 10 minuten stevig worden in de koelkast.

Tip: Voeg voor het gemak volledige eieren toe aan de kom. De juiste hoeveelheid meet je na het klutsen af met een eetlepel.

Schil of was ondertussen de aardappelen en snijd in blokjes. Meng in een kom de aardappelblokjes met 1/2 el olijfolie per persoon, peper en zout. Verdeel de aardappelblokjes over een bakplaat met bakpapier en bak 25 - 30 minuten in de oven, of tot ze goudbruin zijn. Schep halverwege om.
Snijd de komkommer in dunne plakjes.
Meng in een saladekom per persoon: 1/2 tl wittewijnazijn, 1/2 tl suiker en een snufje zout. Voeg de komkommer toe en meng goed.
Meng in een kleine kom de overige teriyakisaus met 1 tl honing per persoon.

Weetje: Komkommers bestaan voor een groot deel uit water, maar bevatten ook vitaminen en mineralen. Ze hydrateren, bevatten weinig calorieën en zorgen tegelijkertijd voor essentiële voedingsstoffen. Win-win-win dus!

Bak de ciabatta in 5 - 7 minuten af in de oven.
Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
Maak van het boekoeloekoemengsel 1 burger per persoon. Voeg, wanneer de pan goed heet is, de boekoeloekoeburger toe en bak 3 minuten per kant.
Giet vervolgens de honing-teriyakisaus over de burger en bak nog 1 - 2 minuten per kant.

Meng in een kom per persoon: 1 el mayonaise met 1 tl sambal en 1/2 tl wittewijnazijn (zie Tip 1). Voeg de wittekool en wortel toe aan de kom en meng goed door. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd de ciabatta open en beleg met de pittige koolsla, de boekoeloekoeburger en een paar zoetzure komkommerplakjes (zie Tip 2).
Serveer de overige zoetzure komkommer en de aardappelblokjes naast de burger.

Tip 1: Houd je niet van pittig? Laat dan de sambal achterwege.

Tip 2: Heb je teveel wortel-koolsla voor op de burger? Serveer het dan naast de burger als extra side.