Herfststoof van in bokbier gestoofde prei met worst van Brandt & Levie

Name: Herfststoof van in bokbier gestoofde prei met worst van Brandt & Levie De worst is op smaak gebracht met zoete paprika, gemberpoeder, tijm, nootmuskaat en foelie
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: European
Ingredients: 600 g Vastkokende aardappelen; 2 unit Worst van Brandt & Levie; 1 unit Ui; 1 unit Knoflookteen; 1 unit Prei; 100 g Bleekselderij; ½ unit Groslch bokbier; 1 tablespoon Olijfolie; 2 tablespoon Roomboter; drizzle Melk; 1 teaspoon Mosterd; to taste Peper en zout

De worst is op smaak gebracht met zoete paprika, gemberpoeder, tijm, nootmuskaat en foelie

View our plans

Een ode aan de herfst: je combineert een Brandt & Levieworst met in bokbier gestoofde prei en bleekselderij. Om de Hollandse groenten af te blussen gebruik je een herfstbok met een zachte smaak en een vleugje karamel, kaneel en bosbessen. Dit speciaalbier (6,6% alcohol: dit verdampt in het gerecht) is op en top herfst en combineert goed met de gekruide worst.

Allergens:

Noten

•Selderij

•Gluten

•Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total35 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

300 g

Vastkokende aardappelen

1 unit

Worst van Brandt & Levie

(Contains: Noten)

½ unit

Knoflookteen

½ unit

Prei

50 g

Bleekselderij

(Contains: Selderij)

¼ unit

Groslch bokbier

(Contains: Gluten)

Not included in your delivery

½ tablespoon

Olijfolie

1 tablespoon

Roomboter

(Contains: Melk (inclusief lactose))

drizzle

Melk

(Contains: Melk (inclusief lactose))

½ teaspoon

Mosterd

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

/ per serving

Calories756 kcal

Energy (kJ)3163 kJ

Fat32 g

Saturated Fat13 g

Carbohydrate75 g

Dietary Fiber12 g

Protein29 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Aluminum Foil

•Lid

•Tall-Sided Pan

•Potato Masher

Cooking Steps

Breng in een pan met deksel 400 ml water per persoon aan de kook. Schil of was de aardappelen (milva) grondig en snijd in parten. Kook de aardappelen, afgedekt, in 12 – 15 minuten gaar. Giet af, bewaar een klein gedeelte van het kookvocht en laat zonder deksel uitstomen.

Verhit ondertussen de olijfolie in een koekenpan met deksel en bak de Brandt & Levieworst, afgedekt, 6 – 8 minuten. Haal uit de pan en bewaar onder aluminiumfolie.

Snipper ondertussen de ui. Snijd of pers de knoflook fijn. Snijd de prei in dunne ringen.

Voeg, nadat je de worst uit de koekenpan gehaald hebt, de helft van de roomboter toe aan de koekenpan. Fruit de ui en knoflook 2 minuten op laag vuur. Voeg de prei en bleekselderij toe, draai het vuur hoger en roerbak 2 minuten. Blus af met het bokbier, voeg de worst toe (inclusief vocht) en smoor, afgedekt, 6 – 8 minuten op laag vuur. Haal eventueel de laatste 2 minuten de deksel van de pan om overtollig vocht te laten verdampen.

Stamp de aardappelen tot een grove puree.

Stamp ondertussen de aardappelen tot een grove puree. Voeg de overige roomboter en een scheutje melk en/of kookvocht toe om het smeuïg te maken. Roer de mosterd door de puree en breng verder op smaak met peper en zout.