Groene curry met kipgehaktballetjes

Name: Groene curry met kipgehaktballetjes Met gele peen, tomaat en honingpinda's
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Thai
Ingredients: 150 g Basmati rice; 2 piece Tomato; 1 piece Yellow carrot; 2 piece Garlic; 5 g Fresh coriander; ½ piece Lime; 6 piece Chicken meatballs with Thai seasoning; 100 g Besengek curry paste; milliliters Coconut milk; 20 g Hot honey peanuts; 2 tablespoon Sunflower oil; to taste Salt and pepper

Met gele peen, tomaat en honingpinda's

View our plans

Dit gerecht is geïnspireerd op ayam besengek, een Indonesisch gerecht met kip, kokosmelk en een kruidige saus. Besengek currypasta wordt veel gebruikt in de Indonesische keuken en wordt ook wel boemboe genoemd. Kruiden, specerijen en vaak ook ui en knoflook worden traditioneel fijngemalen met een vijzel. Deze milde currypasta zorgt samen met de gekruide Indonesische kipgehaktballetjes voor een ware smaaksensatie.

Allergens:

Pinda's

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total20 minutes

Cooking Time20 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

75 g

Basmati rice

1 piece

Tomato

½ piece

Yellow carrot

1 piece

Garlic

2.5 g

Fresh coriander

¼ piece

Lime

3 piece

Chicken meatballs with Thai seasoning

50 g

Besengek curry paste

milliliters

Coconut milk

10 g

Hot honey peanuts

(Contains: Pinda's May be present: Sesamzaad, Noten)

Not included in your delivery

1 tablespoon

Sunflower oil

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Calories223 kcal

Energy (kJ)935 kJ

Fat16.5 g

Saturated Fat2 g

Carbohydrate12.8 g

Sugar8.6 g

Dietary Fiber4.8 g

Protein3.5 g

Salt0.1 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Grater

•Pan with Lid

•Tall-Sided Pan

•Wok

Cooking Steps

Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan met deksel voor de rijst en kook de rijst, afgedekt, in 12 – 14 minuten. Giet af en laat zonder deksel uitstomen.
Snijd de tomaat in blokjes en rasp de gele peen met een grove rasp. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de koriander grof. Snijd de limoen in partjes.

Tip: Dit gerecht bevat veel calorieën. Let jij op je calorie-inname? Gebruik dan 60 g rijst en 50 ml kokosmelk per persoon. Van de overige rijst en kokosmelk kun je een kokos-rijst-havermoutontbijt maken.

Halveer de kipgehaktballetjes.
Verhit de helft van de zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kipgehaktballetjes 5 – 6 minuten rondom gaar.

Verhit de overige zonnebloemolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur.
Bak de gele peen en de knoflook 4 – 5 minuten.
Voeg de currypasta en de tomaat toe en bak nog 1 – 2 minuten.
Voeg de kokosmelk toe, verlaag het vuur en laat 4 – 5 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met peper en zout.

Serveer de rijst in kommen en schep de curry erover.
Verdeel de kipballetjes over de kommen en garneer met de pikante honingpinda's, de limoen en de koriander.