Groene curry met kip
met broccoli, wortel en bruine rijst
Vissaus is een zoute smaakmaker die veel voorkomt in de Zuidoost-Aziatische keuken. Je eten zal er echter niet merkbaar visachtig door smaken. In plaats daarvan zorgt het voor een subtiele hartige, umami smaak.
The quantities provided above are averages only.
Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.
Ingredients
½ piece
Onion
½ piece
Garlic
90 milliliters
Coconut milk
½ sachet(s)
Green curry spices
10 milliliters
Fish sauce
(Contains: Vis)
100 g
Diced chicken breast
200 g
Broccoli
75 g
Quick-cook brown rice
½ piece
Carrot
5 g
Ginger paste
Not included in your delivery
½ tablespoon
Sunflower oil
300 milliliters
Water
⅓ piece
Low sodium vegetable stock cube
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Breng de aangegeven hoeveelheid water aan de kook in een pan met deksel. Verkruimel het bouillonblokje erboven. Bewaar 50 ml bouillon per persoon voor stap 3. Kook de rijst 10 minuten. Giet daarna eventueel af.
- Snipper de ui. Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes. Snijd de wortel in halve maantjes.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit ondertussen 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een wok of hapjespan op middelhoog vuur en bak de kipfilet in 4 - 5 minuten rondom bruin.
- Voeg de gemberpuree, knoflook, wortel en ui toe en bak 2 minuten mee.
- Voeg de broccoli, kokosmelk, groene currykruiden en per persoon: 10 ml vissaus (let op: zout! Voeg geleidelijk toe en proef goed tussendoor) en 50 ml bouillon toe aan de wok of hapjespan.
- Laat de curry 8 - 10 minuten zachtjes koken.
- Breng de groene curry op smaak met peper en zout.
- Verdeel de groene curry over diepe borden en schep de rijst ernaast.
Weetje: Broccoli wordt niet voor niets gezien als een supergroente. Het is rijk aan onder andere calcium, kalium, ijzer en vitamine B, C en E.
