Geitenkaassalade met crostini

Name: Geitenkaassalade met crostini met cranberrychutney, appel en walnoten
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Frans
Ingredients: 120 gram Rucola en veldsla; 40 gram Cranberrychutney; 1 stuk(s) Appel; 1 stuk(s) Ui; 20 gram Walnootstukjes; 8 ml Balsamicocrème; 2 stuk(s) Witte demi-baguette; 100 gram Verse geitenkaas; 1 stuk(s) Komkommer; 1 el [Plantaardige] roomboter; 1 el Witte balsamicoazijn; 1 el Honing [of plantaardig alternatief]; 1 el Extra vierge olijfolie; 1 el Olijfolie; 2 el Water voor saus; naar smaak Peper en zout

met cranberrychutney, appel en walnoten

4.5(316)

Krijg tot €90 korting + de hele winter gratis extra's*

Calorieën

849 kcal

Eiwit

23.1g eiwit

Bereidingstijd

15 minuten

Difficulty

Makkelijk

Veggie

Allergenen:

Walnoten
Zwaveldioxide en sulfiet
Rogge
Tarwe
Melk (inclusief lactose)
Pinda's
Noten
Sesamzaad
Kan sporen van allergenen bevatten
Gluten
Melk (inclusief lactose)

Wist je dat rucola 5 keer meer calcium, vitamine A en ijzer bevat dan heel veel andere groenten?

Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.

Ingredienten

Hoeveelheden

60 gram

Rucola en veldsla

20 gram

Cranberrychutney

½ stuk(s)

Appel

½ stuk(s)

10 gram

Walnootstukjes

(Bevat: Walnoten Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)

4 ml

Balsamicocrème

(Bevat: Zwaveldioxide en sulfiet)

1 stuk(s)

Witte demi-baguette

(Bevat: Rogge, Tarwe Kan bevatten: Noten, Sesamzaad, Gluten, Melk (inclusief lactose))

50 gram

Verse geitenkaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

½ stuk(s)

Komkommer

Zelf toevoegen

½ el

[Plantaardige] roomboter

½ el

Witte balsamicoazijn

½ el

Honing [of plantaardig alternatief]

½ el

Extra vierge olijfolie

½ el

Olijfolie

1 el

Water voor saus

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3554 kJ

Energie (kcal)849 kcal

Vetten38.7 g

waarvan verzadigd15.1 g

Koolhydraten99 g

waarvan suikers26.2 g

Vezels10.1 g

Eiwitten23.1 g

Zout2.1 g

Benodigdheden

•Koekenpan

•Bakplaat met bakpapier

•Saladekom

Instructies

Verwarm de oven voor op 220 graden.
Snijd de ui in halve ringen.
Verhit de roomboter in een koekenpan op middellaag vuur en bak de ui 6 - 8 minuten.
Blus af met de witte balsamicoazijn. Voeg de cranberrychutney en de aangegeven hoeveelheid water toe.
Roer goed door en laat 1 minuut inkoken. Haal de pan van het vuur en bewaar apart.

Snijd het brood in plakjes en leg op een bakplaat met bakpapier. Besprenkel met de olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
Bak het brood 5 - 7 minuten in de oven.
Verdeel de geitenkaas over een tweede bakplaat met bakpapier. Besprenkel met de honing en bestrooi met de walnoten.
Bak de geitenkaas 3 - 4 minuten in de oven.

Schil de appel en snijd in blokjes. Snijd de komkommer in blokjes.
Meng in een saladekom de extra vierge olijfolie met de balsamicocrème. Breng op smaak met peper en zout.
Voeg de appel, komkommer en sla toe en meng met de dressing.

Weetje: Wist je dat appels flavonoïden bevatten? Dit zijn antioxidanten die ons beschermen tegen vrije radicalen: schadelijke stoffen in je lichaam veroorzaakt door bijvoorbeeld UV-straling of luchtvervuiling.