Ganzenworst met spinaziestamppot en cherrytomaten
Met gebakken sjalotringen
Je serveert de stamppot met een bijzonder worstje. Er zijn veel proefsessies aan vooraf gegaan, voordat deze worst van Hollandse gans en rund voor ons de ideale smaak had. Er is rundvlees aan de worst toegevoegd voor de extra smeuïge smaak en kruiden zoals foelie en laurier zorgen voor een licht pittig karakter.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
300 gram
Kruimige aardappelen
⅕ stuk(s)
Nootmuskaat
½ stuk(s)
Sjalot
1 stuk(s)
Ganzenworst
150 gram
Spinazie
(Kan bevatten: Selderij)
75 gram
Rode cherrytomaten
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
scheutje
Melk
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Breng in een pan met deksel 400 ml water per persoon aan de kook. Was de aardappelen (challenger) grondig en snijd in parten. Kook de aardappelen, afgedekt, in 15 minuten gaar. Giet af, bewaar een klein gedeelte van het kookvocht en laat zonder deksel uitstomen.
Rasp de nootmuskaat met een fijne rasp. Snijd de sjalot in dunne halve ringen.
Smelt de helft van de olijfolie in een koekenpan met deksel op middelmatig vuur en bak de ganzenworst, afgedekt, 10 - 12 minuten. Bak na 6 minuten de sjalot mee in dezelfde pan.
Smelt ondertussen de overige olijfolie in een wok of hapjespan met deksel op middelhoog vuur en roerbak de helft van de spinazie 5 minuten. Snijd de cherrytomaten in kwarten en voeg na 4 minuten toe. Breng op smaak met de geraspte nootmuskaat, peper en zout. Zet het vuur uit en houd afgedekt warm.
Stamp de aardappelen tot een grove puree. Voeg een scheutje melk en/of kookvocht toe om het smeuïg te maken (zie tip). Voeg daarna de gebakken spinazie, cherrytomaten en de overige rauwe spinazie toe aan de pan. Breng verder op smaak met nootmuskaat, peper en zout.
Verdeel de spinaziestamppot over de borden. Serveer met de ganzenworst en gebakken sjalot. Besprenkel met de jus uit de pan.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Andijviestampot
Aardappeltortilla
Gnocchi met aubergine uit de oven en buffelmozzarella
Koningssoep met een bijzonder broodje
Spinazielasagne met provolone en pijnboompitten
Stoof met rundersaucijs en aardappel-knolselderijpuree
Gnocchi met tijm en geitenkaas, honing en pompoenpitten
Preisoep met zalm en kamutbroodje
Rodekoolstamppot met walnoten en gehaktballen
Groene linzen met spinazie, bataat, feta en amandelen
Gemarineerde kippendijfilet met ovenkrieltjes en een lauwwarme salade
Varkenskotelet met volkoren couscous, groenten en geitenkaas
Spaghetti bolognese met linzen, cherrytomaten en feta
Radijsstamppot met runderworst, gebakken appel en sjalot
Spinazie-bataatcurry met pinda’s en frisse yoghurt
Spinazie-bataatcurry met pinda’s en yoghurt
Platbroodpizza’s met groenten en oude kaas
Lasagne met provolone en pijnboompitten
Orzo met kabeljauw, champignons en prei
Andijviestamppot met worst van Brandt & Levie
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Zalm in een knapperig jasje met krokante rosevalaardappelen
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
Kruidige kippensoep met room
Luxe caesarsalade met kip
Burrata-salade met krokant gebakken spek
Pastei van kalfsstoof
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
Varkenshaas in ontbijtspek met paddenstoelenroomsaus
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
Risotto met garnalen en courgette
Varkenshaas met kalfsjus en aardappelgratin
Hartige pie van gemengd gehakt met uienchutney
Wildzwijnburger met ovenfrietjes en kool-appelsalade
Luxe caesarsalade met kip en spek
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
Zelfgemaakte kip cordon bleu
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
Varkenshaas in zwartepepersaus
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Zalmfilet met zure room en bieslooksaus
Kip met parelcouscous en kruidenkaasblokjes
Orzo à la Fata Morgana
Hotdog met drie soorten ui en appelsalade
Bij volle maan gerookte worst met zuurkool en spekjes
Loaded burritobowl met steak, avocado en salsa
Fusion kipgehaktbrood met kokos-currynoedels
Vegetarische worstjes met knoflook-za'atar-zure room
Zoete biefstukreepjes met sesamzaadjes en gefrituurde uitjes
Flammkuchen met betoverd basilicum en monsterlijke mozzarella
Taco's met rundergehakt
Bulgurbowl met harissa, portobello en pittige yoghurtsaus
De favoriete flammkuchen van Max en Moritz
Kaasfondue met hertengehaktballetjes en crudités
Garnalen met laksa stijl noedelsoep en Thais basilicum
Kabeljauwfilet in kappertjesbotersaus met zeekraal-mafaldine
Kipfilet met serranoham en parmezaankrieltjes
Hartige heksenstoof met cheddar-varkensworst
Plantaardige kipstukjes in kerrie-pindasaus
