Frisse krieltjessalade met gerookte forel en bietjes

Name: Frisse krieltjessalade met gerookte forel en bietjes met appel en dragon
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: French
Ingredients: 2 piece Beetroot; 400 g Baby potatoes; 1 piece Apple; ⅔ head Butter lettuce; 2 piece Smoked trout fillet; 10 g Tarragon and chives; 50 g Mayonnaise; 2 tablespoon White wine vinegar; ½ piece Low sodium vegetable stock cube; 2 tablespoon Extra virgin olive oil; 2 teaspoon Mustard; 2 teaspoon Honey [or plant-based alternative]; to taste Salt and pepper

met appel en dragon

View our plans

Niet het ras van de aardappel bepaalt of het een krieltje is, maar het moment van oogsten. Door jong te oogsten behouden ze hun zachte smaak en structuur.

Tags:

Extra Veggies

•Calorie Smart

Allergens:

Vis

•Mosterd

•Ei

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total30 minutes

Cooking Time25 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

1 piece

Beetroot

200 g

Baby potatoes

½ piece

Apple

⅓ head

Butter lettuce

1 piece

Smoked trout fillet

(Contains: Vis)

5 g

Tarragon and chives

25 g

Mayonnaise

(Contains: Mosterd, Ei)

Not included in your delivery

1 tablespoon

White wine vinegar

¼ piece

Low sodium vegetable stock cube

1 tablespoon

Extra virgin olive oil

1 teaspoon

Mustard

1 teaspoon

Honey [or plant-based alternative]

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Calories692 kcal

Energy (kJ)2894 kJ

Fat35.2 g

Saturated Fat4.4 g

Carbohydrate60.8 g

Sugar22 g

Dietary Fiber12.3 g

Protein28.7 g

Salt3 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Salad Bowl

•Small Bowl

Cooking Steps

Kook ongeveer 250 ml water per persoon in een pan met deksel voor de rode biet. Schil de rode biet en snijd in blokjes van 1 cm. Kook de rode biet, afgedekt, in 15 - 20 minuten beetgaar. Giet daarna af.

Halveer eventuele grote krieltjes en laat de rest heel. Zorg dat de krieltjes net onder water staan in een pan met deksel, verkruimel het bouillonblokje erboven en breng aan de kook. Kook de krieltjes, afgedekt, in 16 - 18 minuten gaar. Giet daarna af. Spoel de krieltjes met koud water zodat ze afkoelen.

Weetje: Krieltjes eet je eigenlijk altijd met schil. Wist je dat je daardoor niet alleen meer vezels binnenkrijgt, maar ook meer vitaminen? Zoals vitamine B6 - onder andere belangrijk voor de stofwisseling.

Snijd de appel in blokjes van ongeveer 2 cm. Was de botersla en snijd in repen. Trek de gerookte forel met twee vorken in kleine stukken of gebruik je handen. Haal de dragonblaadjes van de takjes en snijd de dragonblaadjes en de bieslook fijn (zie Tip).

Tip: Is niet iedereen liefhebber van dragon? Laat het dan achterwege of serveer apart zodat iedereen het naar smaak kan toevoegen.

Maak in een kleine kom een dressing van de mayonaise, de helft van de verse kruiden en per persoon: 1 tl mosterd, 1 tl honing, 1 el wittewijnazijn en 1 el extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.

Voeg de rode biet, appel, botersla, krieltjes en forel toe aan een saladekom. Meng met het grootste deel van de dressing en bewaar het overige deel voor de garnering.