Veggie + protein - Roerei met citroen-tijm varkensworst als extra

Name: Veggie + protein - Roerei met citroen-tijm varkensworst als extra geserveerd met gebakken aardappelen en frisse salade
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 500 g Potatoes; 1 piece Cucumber; 1 piece Romano pepper; 0.32 bunch Scallions; 75 g Feta; 2 piece Pork sausage with lemon & thyme; 40 g Mesclun; 4 piece Egg; 50 g Mayonnaise; 1 teaspoon White wine vinegar; to taste Salt and pepper; 1 tablespoon Extra virgin olive oil; 2 tablespoon [Plant-based] butter; 1 tablespoon Sunflower oil

geserveerd met gebakken aardappelen en frisse salade

View our plans

Roerei is niet alleen geschikt als ontbijt. Het is ook een heerlijke basis voor je avondeten. Combineer het met wat salade, feta, gebakken aardappeltjes en mayonaise. De feta en aardappels zorgen voor de bite, de salade maakt het lekker fris en de mayonaise en roerei geven het gerecht de nodige eiwitten en smeuïgheid.

Allergens:

Melk (inclusief lactose)

•Mosterd

•Ei

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total40 minutes

Cooking Time35 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

250 g

Potatoes

½ piece

Cucumber

½ piece

Romano pepper

0.16 bunch

Scallions

50 g

Feta

(Contains: Melk (inclusief lactose))

1 piece

Pork sausage with lemon & thyme

20 g

Mesclun

4 piece

Egg

50 g

Mayonnaise

(Contains: Mosterd, Ei)

Not included in your delivery

½ teaspoon

White wine vinegar

to taste

Salt and pepper

½ tablespoon

Extra virgin olive oil

1 tablespoon

[Plant-based] butter

½ tablespoon

Sunflower oil

Nutrition Values

Calories1062 kcal

Energy (kJ)4442 kJ

Fat79.8 g

Saturated Fat29 g

Carbohydrate54.6 g

Sugar6.2 g

Dietary Fiber10.6 g

Protein28.4 g

Salt2.5 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Casserole with Lid

•Fryingpan with lid

•Salad Bowl

•Tall-Sided Pan

•Bowl

Cooking Steps

Schil de aardappelen of was ze grondig en snijd in parten. Verhit de zonnebloemolie in een wok of hapjespan met deksel en bak de aardappelen 25 – 35 minuten, afgedekt, op middelhoog vuur. Haal na 20 minuten de deksel van de pan. Schep regelmatig om en breng op smaak met peper en zout.

Snijd ondertussen de komkommer in halve plakken. Snijd de rode puntpaprika in blokjes en snijd de bosui in fijne ringen. Verkruimel de feta. Verhit ondertussen 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan met deksel en bak de varkensworst in 2 - 3 minuten op middelhoog vuur rondom bruin. Dek de pan af en bak nog 8 - 10 minuten op middellaag vuur. Keer regelmatig om.

Meng in een saladekom de extra vierge olijfolie en de wittewijnazijn tot een dressing. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de komkommer, de mesclun, de helft van de feta en de helft van de rode puntpaprika toe.

Verhit de overige roomboter in een koekenpan en bak de bosui en de overige rode puntpaprika 3 – 4 minuten.

Kluts ondertussen de eieren met een vork in een kom en breng op smaak met peper en zout. Giet het eimengsel in de koekenpan met rode puntpaprika, voeg de overige feta toe en laat het ei al roerend stollen.

Tip: Ei is naast vette vis één van de weinige producten bomvol vitamine D. Een vitamine waar we gemiddeld te weinig van binnenkrijgen, helemaal doordat we tegenwoordig veel binnen werken.