Zalmfilet in bladerdeeg

Name: Zalmfilet in bladerdeeg met gestoofde venkel en krieltjes
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: French
Ingredients: 1 piece Shallot; 1 piece Garlic; 100 g Spinach; 10 g Fresh dill & chives; 40 g Cream cheese; 400 g Baby potatoes; 1 piece Fennel; 1 roll(s) Puff pastry; 2 piece Fillet of salmon; 60 g Arugula & lamb's lettuce; 1.5 tablespoon White balsamic vinegar; 1 tablespoon Extra virgin olive oil; 3 tablespoon [Plant-based] butter; 2 tablespoon Olive oil; 350 milliliters Low sodium vegetable stock; 2 teaspoon Honey [or plant-based alternative]; 1 teaspoon White wine vinegar; to taste Salt and pepper

met gestoofde venkel en krieltjes

View our plans

Er zijn geen wijzigingen in de stappen en ingrediënten van dit recept ten opzichte van de informatie in jouw box.

Tags:

Eat Me First

Allergens:

Tarwe

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total50 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

½ piece

Shallot

1 piece

Garlic

50 g

Spinach

5 g

Fresh dill & chives

20 g

Cream cheese

200 g

Baby potatoes

½ piece

Fennel

1 roll(s)

Puff pastry

(Contains: Tarwe May be present: Melk (inclusief lactose))

1 piece

Fillet of salmon

30 g

Arugula & lamb's lettuce

Not included in your delivery

¾ tablespoon

White balsamic vinegar

½ tablespoon

Extra virgin olive oil

1.5 tablespoon

[Plant-based] butter

1 tablespoon

Olive oil

175 milliliters

Low sodium vegetable stock

1 teaspoon

Honey [or plant-based alternative]

½ teaspoon

White wine vinegar

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Calories1542 kcal

Energy (kJ)6450 kJ

Fat103 g

Saturated Fat44 g

Carbohydrate95 g

Sugar16 g

Dietary Fiber7.5 g

Protein48 g

Salt4 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Fryingpan with lid

•Colander

•Bowl

•Parchment Paper

•Baking Sheet

•Salad Bowl

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snipper de sjalot en pers de knoflook of snijd fijn. Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan en fruit de sjalot en knoflook 1 minuut.Voeg de spinazie hand voor hand toe en laat al roerend slinken. Laat de spinazie uitlekken en afkoelen in een vergiet, en hak de spinazie daarna fijn.

Snijd de verse bieslook en dille fijn. Meng in een kom de roomkaas en de helft van de kruiden met 1/2 tl wittewijnazijn per persoon, peper en zout. Meng goed en bewaar apart. Was de krieltjes grondig, halveer en snijd de grote krieltjes in kwarten. Verwijder de harde kern van de venkel en snijd in reepjes.

Verhit in dezelfde koekenpan van de spinazie 1/2 el roomboter per persoon op middelhoog vuur. Voeg de venkel toe en bak 4 - 5 minuten. Schep regelmatig om. Voeg 2 el water per persoon, 1 tl honing per persoon, peper en zout toe en stoof, afgedekt, 10 - 15 minuten. Houd warm op laag vuur.

Snijd het bladerdeeg in stukken, zodat je 1/2 rol per persoon gebruikt. Verdeel de spinazie over de helft van de stukken bladerdeeg. Leg de zalmfilet erop en bestrijk met de roomkaas. Vouw het bladerdeeg over de zalm, druk de zijkanten stevig aan en snijd de bovenkant in.Leg de zalmpakketjes op een bakplaat met bakpapier. Meng de krieltjes met 1 el olijfolie per persoon, peper en zout. Leg de krieltjes naast de zalmpakketjes op de bakplaat. Bak 20 - 25 minuten in de oven.

Meng vlak voor serveren in een saladekom 1/2 el extra vierge olijfolie per persoon met 1/4 el witte balsamicoazijn per persoon. Voeg de rucola en veldsla en de overige kruiden toe en meng goed.

Verdeel de zalm in bladerdeeg over de borden. Serveer met de krieltjes, gestoofde venkel en salade.

Tip: Wist je dat veel mensen te weinig vitamine D binnenkrijgen? Deze vitamine versterkt het immuunsysteem en is nodig voor de opname van calcium. Vette vis, zoals zalm, makreel, haring en sardine, zit er vol mee.