Double protein - Sushibowl met gembermayonaise en dubbele portie zalmsnippers

Name: Double protein - Sushibowl met gembermayonaise en dubbele portie zalmsnippers met zoetzure radijsjes en komkommer
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Asian
Ingredients: 1 bunch Radish; 1 piece Cucumber; 150 g Risotto rice; ½ piece Avocado; 3 teaspoon Fresh ginger; 50 g Mayonnaise; 320 g Hot smoked salmon flakes; 1 sachet(s) Gomashio; 20 milliliters Soy sauce; to taste Salt and pepper; ½ piece Low sodium vegetable stock cube; 4 tablespoon White wine vinegar; 3 teaspoon Sugar

met zoetzure radijsjes en komkommer

View our plans

Allergens:

Mosterd

•Ei

•Sesamzaad

•Soja

•Tarwe

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total25 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

½ bunch

Radish

½ piece

Cucumber

75 g

Risotto rice

¼ piece

Avocado

1.5 teaspoon

Fresh ginger

50 g

Mayonnaise

(Contains: Mosterd, Ei)

160 g

Hot smoked salmon flakes

½ sachet(s)

Gomashio

(Contains: Sesamzaad)

10 milliliters

Soy sauce

(Contains: Soja, Tarwe)

Not included in your delivery

to taste

Salt and pepper

¼ piece

Low sodium vegetable stock cube

2 tablespoon

White wine vinegar

1.5 teaspoon

Sugar

Nutrition Values

Calories364 kcal

Energy (kJ)1522 kJ

Fat29.8 g

Saturated Fat2.9 g

Carbohydrate16.8 g

Sugar12.8 g

Dietary Fiber3.8 g

Protein5 g

Salt3 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Salad Bowl

•Grater

•Small Bowl

Cooking Steps

Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de rijst en verkruimel er 1/4 bouillonblokje per persoon boven (zie TIP).
Verwijder ondertussen het loof van de radijs en snijd de radijsjes in kwarten.
Snijd de komkommer in kleine blokjes.

Tip: Je gebruikt de bouillon om de rijst extra smaak te geven. De hoeveelheid water maakt daarom niet uit voor de hoeveelheid bouillon.

Meng in een saladekom per persoon 2 el wittewijnazijn en 1,5 tl suiker met een snuf zout. Meng de komkommer en radijs erdoor. Zet opzij en schep regelmatig om.
Voeg de risottorijst toe aan de pan met deksel en kook, afgedekt, in 13 – 15 minuten gaar. Giet daarna af en spoel af met lauw water. Laat daarna uitlekken.

Snijd ondertussen de avocado doormidden, verwijder de pit en schil en snijd het vruchtvlees in dunne plakjes.
Rasp de gember fijn.
Meng in een kleine kom de mayonaise met de geraspte gember.

Tip: Wist je dat avocado een positief effect heeft op je cholesterolgehalte? Dit komt doordat de vrucht rijk is aan gezonde onverzadigde (plantaardige) vetten. Daarmee helpt het je hart en bloedvaten gezond te houden.

Verdeel de rijst over ruime kommen en garneer deze met de gomasio.
Leg hiernaast de zoetzure radijsjes en komkommer, de zalmsnippers en de plakjes avocado.
Schep een lepel gembermayonaise in het midden en serveer de sojasaus erbij.

Tip: Wist je dat veel mensen te weinig vit. D binnenkrijgen? Deze versterkt het immuunsysteem en is nodig voor de calciumopname. Je vindt vit. D vooral in vette vis, zoals zalm, makreel, haring en sardines.