Farfalle in roomsaus van zongedroogde tomaten en aubergine

Name: Farfalle in roomsaus van zongedroogde tomaten en aubergine met pecorino en vers basilicum
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: 1 unit Aubergine; 1 unit Ui; 1 unit Knoflookteen; 60 g Semi-gedroogde tomatenmix; 180 g Farfalle; 2 teaspoon Paprikapoeder; 100 milliliters Slagroom; 10 g Vers basilicum; 50 g Geraspte pecorino; 60 g Rucola; 3 tablespoon Olijfolie; 120 milliliters Groentebouillon; 1 tablespoon Zwarte balsamicoazijn; 1 tablespoon Bloem; to taste Peper en zout

met pecorino en vers basilicum

View our plans

Er zijn geen wijzigingen in de stappen en ingrediënten van dit recept ten opzichte van de informatie in jouw box.

Allergens:

Gluten

•Melk (inclusief lactose)

•Selderij

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total20 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

½ unit

Aubergine

½ unit

Knoflookteen

35 g

Semi-gedroogde tomatenmix

90 g

Farfalle

(Contains: Gluten May be present: Soja, Lupine, Ei, Mosterd)

1 teaspoon

Paprikapoeder

50 milliliters

Slagroom

(Contains: Melk (inclusief lactose))

5 g

Vers basilicum

(Contains: Selderij)

25 g

Geraspte pecorino

(Contains: Melk (inclusief lactose))

40 g

Rucola

(May be present: Selderij)

Not included in your delivery

1.5 tablespoon

Olijfolie

60 milliliters

Groentebouillon

½ tablespoon

Zwarte balsamicoazijn

½ tablespoon

Bloem

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Energy (kJ)3897 kJ

Calories932 kcal

Fat55 g

Saturated Fat18.8 g

Carbohydrate80 g

Sugar12.1 g

Dietary Fiber9 g

Protein24 g

Salt2.1 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Tall-Sided Pan

•Casserole

Cooking Steps

Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan met deksel voor de farfalleBereid de bouillon.Snijd de aubergine in blokjes van 1-2 cm.Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.Hak de semi-gedroogde tomaten grof.

Kook de farfalle 11 - 13 minuten, giet af en laat zonder deksel uitstomen.Meng de blokjes aubergine met 1/2 el bloem per persoon.Verhit 1 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.Bak de aubergine in 8 - 10 minuten rondom bruin.

Verhit ondertussen 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur.Bak de ui, knoflook en semi-gedroogde tomaten 3 - 4 minuten. Voeg het paprikapoeder toe en bak nog 1 minuut.Blus af met 1/2 el zwarte balsamicoazijn per persoon en de groentebouillon.Voeg de slagroom toe en kook nog 4 - 5 minuten zachtjes.

Snijd het basilicum in reepjes en verdeel de rucola over diepe borden.Roer de farfalle, de aubergine, de helft van de pecorino en de helft van het basilicum door de saus. Breng op smaak met peper en zout en verdeel de farfalle over de diepe borden.Garneer met de overige pecorino en het overige verse basilicum.