Duitse biefstuk met pittige bataatpuree

Name: Duitse biefstuk met pittige bataatpuree Met savooiekool
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: European
Ingredients: ½ unit Rode peper; 2 unit Knoflookteen; 400 g Savooiekool, gesneden; 400 g Zoete aardappel; 150 g Vastkokende aardappelen; 2 unit Duitse biefstuk; 800 milliliters Groentebouillon; 1 tablespoon Olijfolie; 1 unit Bosui; 1 tablespoon Roomboter; drizzle Melk; to taste Peper en zout

Met savooiekool

3.7

(472)

View our plans

Savooiekool is een van de oudste koolsoorten en heeft een flink formaat. Door de kool te roerbakken behoudt hij zijn smaak en structuur. Je maakt er een puree van bataat, aardappel en rode peper bij - een toegankelijke mix van zoet en pittig. Lekker met de sappige Duitse biefstuk.

Allergens:

Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total25 minutes

Cooking Time

DifficultyEasy

Ingredients

Serving amount

¼ unit

Rode peper

1 unit

Knoflookteen

200 g

Savooiekool, gesneden

200 g

Zoete aardappel

75 g

Vastkokende aardappelen

1 unit

Duitse biefstuk

(May be present: Melk (inclusief lactose), Soja, Ei, Gluten, Selderij, Mosterd)

½ unit

Bosui

Not included in your delivery

400 milliliters

Groentebouillon

½ tablespoon

Olijfolie

½ tablespoon

Roomboter

(Contains: Melk (inclusief lactose))

drizzle

Melk

(Contains: Melk (inclusief lactose))

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Fat19 g

Saturated Fat6.5 g

Dietary Fiber14 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Casserole

•Tall-Sided Pan

•Potato Masher

Cooking Steps

Bereid de bouillon in een pan met deksel voor de bataat en de aardappelen (melody). Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd de rode peper fijn. Pers of snijd de knoflook fijn. Snijd de bosui in fijne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar.

Verhit de olijfolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur en fruit de knoflook en het witte gedeelte van de bosui 2 – 3 minuten. Voeg de savooiekool toe en roerbak 10 – 12 minuten, of tot de savooiekool begint te slinken maar nog wel knapperig is. Breng op smaak met peper en zout.

Schil ondertussen de bataat en de aardappelen en snijd beide in grove stukken. Kook de aardappelen en bataat 8 – 10 minuten, afgedekt, in de pan met bouillon. Giet daarna af, bewaar een klein beetje bouillon en laat zonder deksel uitstomen.

Verhit ondertussen de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de Duitse biefstuk in 2 – 3 minuten per kant rondom bruin. Bak de Duitse biefstuk langer wanneer je niet van rood vlees houdt.

Stamp ondertussen de bataat en de aardappelen fijn met een aardappelstamper. Voeg een scheutje melk en wat van het bewaarde kookvocht toe, roer de rode peper erdoor en breng op smaak met peper en zout.

Verdeel de bataatpuree over de borden en garneer met het groen van de bosui en extra rode peper als je van pittig houdt. Serveer met de savooiekool en de Duitse biefstuk.