Demi-baguette met gerookte zalm en hollandaisesaus

Name: Demi-baguette met gerookte zalm en hollandaisesaus met gekookt eitje, gebakken aardappeltjes en salade
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: French
Ingredients: 120 g Smoked salmon; 100 g Hollandaise sauce; 2 piece White demi-baguette; 2 piece Egg; 10 g Fresh chives; 200 g Potato rounds; 1 piece Cucumber; 60 g Lamb's lettuce; 1 piece Tomato; 1 tablespoon Olive oil; 2 teaspoon Balsamic vinegar; 2 teaspoon Honey [or plant-based alternative]; 2 tablespoon Extra virgin olive oil; to taste Salt and pepper; 2 teaspoon Mustard

met gekookt eitje, gebakken aardappeltjes en salade

View our plans

De koudgerookte zalm en romige hollandaisesaus vormen de perfecte combinatie. En je zet dit heerlijke broodje al binnen 20 minuten op tafel!

Allergens:

Tarwe

•Gerst

•Rogge

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total20 minutes

Cooking Time20 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

60 g

Smoked salmon

50 g

Hollandaise sauce

1 piece

White demi-baguette

1 piece

Egg

5 g

Fresh chives

100 g

Potato rounds

½ piece

Cucumber

30 g

Lamb's lettuce

½ piece

Tomato

Not included in your delivery

½ tablespoon

Olive oil

1 teaspoon

Balsamic vinegar

1 teaspoon

Honey [or plant-based alternative]

1 tablespoon

Extra virgin olive oil

to taste

Salt and pepper

1 teaspoon

Mustard

Nutrition Values

Calories903 kcal

Energy (kJ)3780 kJ

Fat46 g

Saturated Fat14 g

Carbohydrate83 g

Sugar10 g

Dietary Fiber8.2 g

Protein35 g

Salt3 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Peeler or Cheese Slicer

•Tall-Sided Pan

•Saucepan

•Salad Bowl

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng ruim water aan de kook in een steelpan met deksel en kook het ei, afgedekt, 6 minuten voor een zacht ei of 8 minuten voor een hard ei. Pel het ei. Schaaf de komkommer in linten met een dunschiller of kaasschaaf, of snijd in plakjes. Snijd de tomaat doormidden en in plakjes.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan en bak de aardappelschijfjes 15 minuten op middelhoog vuur knapperig. Breng op smaak met peper en zout. Bak de broodjes 8 - 10 minuten af in de voorverwarmde oven. Schenk de hollandaisesaus in een steelpannetje en verwarm 4 - 6 minuten op laag vuur. Roer tussendoor goed over de bodem van de pan om aanbranden te voorkomen.

Tip: Kook je voor meer dan 2 personen? Gebruik dan 2 koekenpannen.

Snijd de bieslook fijn. Meng in een saladekom per persoon: 1 el extra vierge olijfolie, 1 tl zwarte balsamicoazijn, 1 tl honing en 1 tl mosterd. Breng op smaak met peper en zout. Meng de dressing met de tomaat, slamix, de komkommer en de helft van de bieslook.

Snijd de broodjes open. Snijd het ei in plakjes. Besprenkel de broodjes met wat extra vierge olijfolie naar smaak. Leg daarop de zalm en het ei en verdeel daarover de hollandaisesaus. Maak af met zwarte peper en de overige verse bieslook. Serveer met de salade en de aardappeltjes ernaast.

Tip: Wist je dat zalm essentiële vetzuren bevat zoals omega 3? Deze moet je uit je voeding opnemen want je lichaam kan deze niet zelf aanmaken. Je krijgt al voldoende omega-3 binnen als je 1 keer per week vis eet, bij voorkeur vette vis zoals haring of zalm.