Couscousbowl met witte kaas

Name: Couscousbowl met witte kaas met zoete currymayonaise, rucola, amandelen en paprika
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 150 gram Volkoren couscous; 300 gram Zoete aardappel; 20 gram Rozijnen; 1 zakje(s) BBQ-rub; 20 gram Gezouten amandelen; 90 gram Rucola en veldsla; 200 gram Paprikareepjes; 1 stuk(s) Ui; 100 gram Witte kaas; ½ zakje(s) Peruaanse kruidenmix; ½ stuk(s) Citroen; 1 stuk(s) Mini-komkommer; 3 el [Plantaardige] mayonaise; 1 el [Plantaardige] roomboter; 3 el Water; 1 el Wittewijnazijn; 350 ml Zoutarme groentebouillon; naar smaak Peper en zout

met zoete currymayonaise, rucola, amandelen en paprika

Krijg tot € 100 korting + 2 maanden gratis extra's

Rozijnen, zongedroogde druiven, hebben een natuurlijke zoetheid en een stevige textuur die zowel zoete als hartige gerechten naar een hoger niveau tillen. Ze zijn niet alleen heerlijk, ze zitten ook boordevol antioxidanten en vezels!

Labels:

MET MAGNETRON

•Veggie

Allergenen :

Gluten

•Tarwe

•Amandelnoten

•Pinda's

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd15 minuten

oventijd15 minuten

NiveauMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

75 gram

Volkoren couscous

(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Mosterd, Soja, Lupine)

150 gram

Zoete aardappel

10 gram

Rozijnen

(Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)

½ zakje(s)

BBQ-rub

10 gram

Gezouten amandelen

(Bevat: Amandelnoten, Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)

45 gram

Rucola en veldsla

100 gram

Paprikareepjes

½ stuk(s)

50 gram

Witte kaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

¼ zakje(s)

Peruaanse kruidenmix

¼ stuk(s)

Citroen

½ stuk(s)

Mini-komkommer

Zelf toevoegen

1.5 el

[Plantaardige] mayonaise

½ el

[Plantaardige] roomboter

2 el

Water

½ el

Wittewijnazijn

175 ml

Zoutarme groentebouillon

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)4181 kJ

Energie (kcal)999 kcal

Vetten48.1 g

waarvan verzadigd16.2 g

Koolhydraten109.8 g

waarvan suikers30.6 g

Vezels17.6 g

Eiwitten27.6 g

Zout3.1 g

Potassium126.3 mg

Calcium18.5 mg

Iron0.3 mg

Benodigdheden

•Grote kom

•Deksel

•Hittebestendige kom

•Vershoudfolie

•Kleine kom

Instructies

Snipper de ui.
Bereid de bouillon in een grote kom.
Voeg de couscous, ui, BBQ-rub (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en rozijnen toe. Dek af en laat 8 minuten staan.
Voeg, als de couscous gaar is, de wittewijnazijn toe en breng op smaak met peper en zout.

Was ondertussen de zoete aardappel grondig en snijd in blokjes van 1 cm.
Voeg de zoete aardappel toe aan een hittebestendige kom. Voeg dan de roomboter en de helft van de aangegeven hoeveelheid water toe. Dek af met vershoudfolie en prik het folie een paar keer in.
Plaats de kom 4 - 5 minuten in de magnetron op een hoge stand, of tot de zoete aardappel zacht is.
Verwijder voorzichtig het vershoudfolie en breng op smaak met peper en zout. Meng goed en houd apart.

Meng in een kleine kom het kerriepoeder, de zoet-pittige chilisaus, de mayonaise en de overige hoeveelheid aangegeven water.
Hak de amandelen grof.
Verkruimel de witte kaas (zie Tip).

Gezondheidstip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Gebruik dan de helft van de witte kaas en bewaar de rest voor een andere keer.