Couscous met kipgyros, koolrabi en frisse labne

Meng de couscous met de bouillon in een saladekom en laat, afgedekt, 10 minuten wellen.

Verhit de olijfolie in een koekenpan met deksel en bak de ui en koolrabi 1 minuut op middelhoog vuur. Voeg 2 el water per persoon toe en bak 10 - 12 minuten, afgedekt, op middellaag vuur. Voeg halverwege de paprika en ½ el limoenrasp per persoon toe.

Verhit de roomboter in een wok of hapjespan en bak de kipgyros 8 - 10 minuten op middelhoog vuur. Breng eventueel op smaak met peper en zout.

Hak ondertussen de munt fijn. Maak in een kom een saus van de labne, 1 tl limoensap per persoon en de helft van de munt. Breng op smaak met peper en zout. Maak de couscous los met een vork en voeg samen met de groenten toe aan de kipgyros. Breng op smaak met de extra vierge olijfolie en ½ el limoensap.