Conchiglie in tonijn-pestosaus
met gemengde bladsla en semi-gedroogde tomaten- Vis
- Cashewnoten
- Melk (inclusief lactose)
- Pinda's
- Noten
- Kan sporen van allergenen bevatten
Conchiglie wordt geprezen om zijn vorm - de pastaschelpjes vullen zich perfect met de saus en leveren zo smaakvolle hapjes op!
Ingredienten
½ stuk(s)
Ui
125 gram
Rode cherrytomaten
1 blik(ken)
Tonijn in olie
(Bevat: Vis)
90 gram
Conchiglie
30 gram
Slamix: spinazie, rucola en red chard
40 gram
Pesto genovese
(Bevat: Cashewnoten, Melk (inclusief lactose) Kan bevatten: Pinda's, Noten)
20 gram
Semi-gedroogde tomaten
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie van de tonijn
1 naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Kook ruim water in een pan met deksel voor de conchiglie. Snipper de ui en halveer de cherrytomaten.
Tip: Cherrytomaten mogen dan klein zijn, maar hebben wel een hoger vitaminegehalte dan de gewone tomaat – zoals het antioxidant bétacaroteen dat het lichaam beschermt tegen weefselschade en veroudering.
Laat de tonijn uitlekken in een zeef en bewaar de olie.
Kook de conchiglie in de pan met deksel, afgedekt, in 14 – 16 minuten beetgaar. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
Meng ondertussen de slamix met een klein beetje van de groene pesto in een saladekom. Breng op smaak met peper en zout. Besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak. Snijd de semi-gedroogde tomaten fijn.
Verhit in een wok of hapjespan 1 el olie van de tonijn per persoon en bak de cherrytomaten en ui 5 minuten op middellaag vuur. Voeg daarna de tonijn, de gekookte conchiglie en de overige pesto toe. Breng op smaak met peper en zout.
Serveer de pasta met de mesclun en garneer met de semi-gedroogde tomaten.
