Nederlands
Cheesy pastaschotel met pompoen
met gremolata, spinazie en tijm4.0(400)
:
689 kcal:
30.6g :
40 minutenExtra groente
Vegetarisch
Familie
Caloriebewust
Fibermaxxing
Volkoren optie
:
- Gluten
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Ei
- Mosterd
- Soja
.
90 gram
Volkoren fusilli
( )
1 stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
150 gram
Pompoenblokjes
½ zakje(s)
Gedroogde tijm
25 gram
Fresco spalmabile - roomkaas
()
25 gram
Geraspte oude Goudse kaas
()
50 gram
Spinazie
½ stuk(s)
Wortel
25 gram
Geraspte mozzarella
()
¾ tl
Gerookt paprikapoeder
5 gram
Verse krulpeterselie
½ stuk(s)
Citroen
½ zakje(s)
Peruaanse kruidenmix
75 ml
Zoutarme groentebouillon
½ el
Olijfolie
[Plantaardige] melk
naar smaak
Extra vierge olijfolie
1
- Verwarm de oven voor op 220 graden en bereid de bouillon.
- Breng ruim water aan de kook in een pan en kook de pasta 10 - 12 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Snijd de ui in halve ringen en pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de wortel in kleine blokjes.
2
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui, knoflook, het gerookte paprikapoeder en de Peruaanse kruidenmix 2 - 3 minuten.
- Voeg de wortel, de pompoenblokjes en de tijm toe. Bak nog 4 - 6 minuten. Blus daarna af met de bouillon.
- Stoof, afgedekt, 8 - 11 minuten, of tot de pompoen zacht is.
3
- Voeg de roomkaas en 2/3 van het pompoenmengsel toe aan een hoge kom.
- Pureer met een staafmixer tot een gladde saus.
- Voeg een scheutje melk toe als de saus te dik is.
4
- Meng in dezelfde koekenpan de pompoensaus met de pasta, de spinazie en de geraspte Goudse kaas.
- Breng op smaak met peper en zout en kook nog 1 minuut.
- Voeg de pasta toe aan een ovenschotel en bestrooi met de mozzarella.
- Bak 10 - 15 minuten in de oven, of tot de bovenkant goudbruin kleurt.
5
- Rasp de schil van de citroen en snijd de peterselie grof.
- Pers de helft van de citroen en snijd de overige citroen in partjes.
- Meng in een kom de citroenrasp met de peterselie, het citroensap en wat extra vierge olijfolie naar smaak.
- Breng op smaak met peper en zout.
6
- Serveer de pastaschotel op borden.
- Besprenkel met de gremolata en serveer de citroenpartjes ernaast.
