Butter chicken met kippendijfilet
met bloemkoolrijst en frisse komkommer-yoghurtsausCalorieën
:
478 kcalEiwit
:
11.8g eiwitBereidingstijd
:
35 minutenDifficulty
:
GemiddeldExtra groente
-30% koolhydraten
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
Met dit recept tover je 361 gram groenten per portie op je bord.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Kippendij
75 gram
Bio yoghurt Griekse stijl
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ zakje(s)
Garam masala
½ zakje(s)
Gemalen komijnzaad
25 gram
Bruine snelkookrijst
100 gram
Bloemkoolrijst
¼ stuk(s)
Rode peper
1 tl
Verse gember
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
0.16 stuk(s)
Limoen
2 stuk(s)
Tomaat
½ stuk(s)
Mini-komkommer
1.5 tl
Gerookt paprikapoeder
⅕
Tomatenpuree
2.5 gram
Verse bladpeterselie
(Kan bevatten: Selderij)
Zelf toevoegen
¾ el
Olijfolie
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
10 gram
[Plantaardige] roomboter
50 ml
Water
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Kom
•Pan
•Hapjespan met deksel
•Koekenpan
•Kleine kom
•Staafmixer
Instructies
1
- Snijd de kippendijfilet in gelijke stukken van ongeveer 3 bij 3 cm.
- Meng in een kom de helft van de yoghurt met per persoon: 1 tl garam masala (let op: pittig! Gebruik naar smaak), 1/2 tl gemalen komijnzaad, peper en eventueel zout. Voeg de kippendijfilet toe aan de kom en meng door de marinade. Zet in de koelkast en laat minimaal 10 minuten marineren. Schep af en toe om.
- Breng ruim water aan de kook in een pan.
- Kook de rijst 10 - 12 minuten in de pan. Kook de laatste minuut de bloemkoolrijst mee. Giet daarna af en laat uitstomen.
2
- Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd 1/4 rode peper per persoon fijn. Schil de gember en rasp of snijd fijn.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de limoen in partjes. Snijd de tomaat in stukken.
- Snijd de komkommer in kleine blokjes.
3
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel en bak de ui en de helft van de knoflook 2 - 3 minuten op middelhoog vuur.
- Voeg de gember, de overige garam masala, het overige gemalen komijnzaad, het gerookte paprikapoeder en de rode peper toe en bak 1 - 2 minuten mee.
- Voeg de tomaat en per persoon: 1/5 blikje tomatenpuree, 1/4 bouillonblokje en 50 ml water toe aan de pan.
- Laat de saus, afgedekt, 5 minuten koken.
4
- Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een koekenpan op hoog vuur.
- Bak de kippendijfilet, inclusief de marinade, 3 - 4 minuten.
- Meng in een kleine kom 1/4 van de yoghurt, de komkommerblokjes en de overige knoflook.
5
- Voeg de overige yoghurt en 10 g roomboter per persoon toe aan de hapjespan en pureer de saus met een staafmixer.
- Voeg de kippendij toe aan de saus en kook 7 - 8 minuten mee op laag vuur.
- Breng de saus op smaak met peper en eventueel zout.
- Snijd de verse bladpeterselie fijn.
6
- Verdeel de rijst over de borden.
- Serveer de butter chicken over de rijst.
- Garneer het gerecht met de bladpeterselie.
- Serveer met de komkommer-yoghurtsaus en 1 limoenpartje per persoon.
