Bulgurbowl met vegetarische shoarma

Name: Bulgurbowl met vegetarische shoarma met witte kaas, knoflook-yoghurtsaus en zoetzure ui
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Greek
Ingredients: 160 g Veggie shawarma; 150 g Bulgur; 1 piece Onion; 50 g Organic full-fat yogurt; 1 piece Cucumber; 1 piece Garlic; 1 sachet(s) Greek-style spice mix; 50 g Greek-style cheese; 1 piece Bell pepper; 2 teaspoon Smoked paprika; 10 g Dill, mint & flat leaf parsley; 1 tablespoon Olive oil; 1 piece Low sodium vegetable stock cube; 2 tablespoon Red wine vinegar; 1 teaspoon Sugar; 2 tablespoon [Plant-based] mayonnaise; 1 teaspoon Extra virgin olive oil; 2 tablespoon Water for the sauce; 2 teaspoon Honey [or plant-based alternative]; to taste Salt and pepper

met witte kaas, knoflook-yoghurtsaus en zoetzure ui

View our plans

Deze vegetarische shoarma heeft niet alleen de bite van vlees, maar ook dezelfde essentiële bouwstoffen zoals eiwitten, ijzer en vitamine B12!

Tags:

Family

•Veggie

Allergens:

Soja

•Gerst

•Tarwe

•Ei

•Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total25 minutes

Cooking Time25 minutes

DifficultyEasy

Ingredients

Serving amount

80 g

Veggie shawarma

(Contains: Soja, Gerst, Tarwe, Ei)

75 g

Bulgur

(Contains: Tarwe May be present: Soja)

½ piece

Onion

25 g

Organic full-fat yogurt

(Contains: Melk (inclusief lactose))

½ piece

Cucumber

½ piece

Garlic

½ sachet(s)

Greek-style spice mix

25 g

Greek-style cheese

(Contains: Melk (inclusief lactose))

½ piece

Bell pepper

1 teaspoon

Smoked paprika

5 g

Dill, mint & flat leaf parsley

Not included in your delivery

½ tablespoon

Olive oil

½ piece

Low sodium vegetable stock cube

1 tablespoon

Red wine vinegar

½ teaspoon

Sugar

1 tablespoon

[Plant-based] mayonnaise

½ teaspoon

Extra virgin olive oil

1 tablespoon

Water for the sauce

1 teaspoon

Honey [or plant-based alternative]

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)3374 kJ

Calories806 kcal

Fat40.5 g

Saturated Fat8.7 g

Carbohydrate70.6 g

Sugar13.1 g

Dietary Fiber17.5 g

Protein33.4 g

Salt2.5 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan

•Tall-Sided Pan

•Small Bowl

•Bowl

Cooking Steps

Breng ruim water aan de kook in een pan voor de bulgur en verkruimel het bouillonblokje erboven.
Snijd de paprika in reepjes. Snijd de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn.
Kook de bulgur in 10 minuten gaar. Giet daarna af en laat uitstomen.
Voeg de Griekse kruidenmix en extra vierge olijfolie naar smaak toe. Meng goed door en bewaar apart.

Meng in een kleine kom de rodewijnazijn met de suiker.
Voeg de helft van de ui toe (zie Tip). Breng op smaak met peper en zout en roer goed door. Laat staan tot serveren en schep af en toe om.
Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de paprika, de helft van de knoflook en de overige ui 3 - 5 minuten.

Tip: Je serveert de ui rauw. Houd je hier niet van? Bak alle ui dan mee met de paprika.

Voeg de vegetarische shoarma toe aan de koekenpan en bak 5 - 6 minuten.
Voeg in de laatste minuut het gerookte paprikapoeder, de honing en het water voor de saus toe. Meng goed en breng op smaak met peper en zout.
Snijd ondertussen de komkommer in de lengte in kwarten en daarna in kleine blokjes. Snijd de verse kruiden fijn.

Weetje: Wist je dat (punt)paprika naast vitamine C ook rijk is aan vitamine E? Vitamine E is een antioxidant dat ook in zonnebloemolie, volkoren producten, noten, zaden en groene groenten zit.

Meng in een kom de yoghurt met de komkommer, de mayonaise, de extra vierge olijfolie, de helft van de verse kruiden en de overige knoflook.
Voeg eventueel het pekelvocht van de ui naar smaak toe en breng op smaak met peper en zout.
Serveer de bulgur in diepe borden.
Leg de shoarma, de ingelegde ui en knoflook-yoghurtsaus erbovenop. Verkruimel de witte kaas erover en garneer met de overige verse kruiden.