Bowl met miso geglazeerde zalm

Name: Bowl met miso geglazeerde zalm met broccoli en gemberrijst
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Asian
Ingredients: 2 piece Garlic; 25 g White miso paste; 2 piece Salmon fillet; 500 g Broccoli; 1 piece Onion; 120 g White long grain rice; 10 g Ginger paste; 4 teaspoon Honey [or plant-based alternative]; 1.5 tablespoon Sunflower oil; ⅕ piece Low sodium vegetable stock cube; 1 tablespoon [Reduced salt] soy sauce; 200 milliliters Water; to taste Salt and pepper

met broccoli en gemberrijst

View our plans

In dit gerecht marineer je de zalm met een misosaus. Miso is een Japanse smaakmaker met een typische umamismaak.

Tags:

Calorie Smart

•Extra Veggies

Allergens:

Soja

•Tarwe

•Vis

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total45 minutes

Cooking Time30 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

1 piece

Garlic

15 g

White miso paste

(Contains: Soja, Tarwe)

1 piece

Salmon fillet

(Contains: Vis)

250 g

Broccoli

½ piece

Onion

60 g

White long grain rice

5 g

Ginger paste

Not included in your delivery

2 teaspoon

Honey [or plant-based alternative]

¾ tablespoon

Sunflower oil

0.1 piece

Low sodium vegetable stock cube

½ tablespoon

[Reduced salt] soy sauce

100 milliliters

Water

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)2847 kJ

Calories680 kcal

Fat28.5 g

Saturated Fat3.9 g

Carbohydrate65.8 g

Sugar13 g

Dietary Fiber9.6 g

Protein33.1 g

Salt3.2 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Bowl

•Pan with Lid

•Tall-Sided Pan

•Paper Towel

Cooking Steps

Pers de knoflook of snijd fijn. Meng in een kom de helft van de knoflook, de miso (let op: zout! Voeg geleidelijk toe en proef goed tussendoor), de sojasaus en de honing. Roer goed door en bewaar apart tot gebruik.

Breng ruim water met een snufje zout aan de kook in een pan met deksel. Weeg de broccoli af. Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes. Kook de broccoli, afgedekt, in 5 - 7 minuten gaar. Giet af, laat zonder deksel uitstomen en breng op smaak met peper en zout.

Weetje: Broccoli is rijk aan onder andere calcium, kalium, ijzer en vitamine B, C en E.

Snipper de ui. Weeg de rijst af. Verhit 1/4 el zonnebloemolie per persoon in een pan met deksel op middelhoog vuur. Fruit de overige knoflook, de gemberpuree en de gesnipperde ui 1 minuut.

Verlaag het vuur en voeg de rijst en per persoon: 100 ml water en 1/4 bouillonblokje toe aan de pan (zie Tip). Kook, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar. Bewaar afgedekt tot serveren.

Tip: Voeg eventueel meer kokend water toe als de rijst te snel droogkookt.

Dep de zalmfilet droog met keukenpapier en bestrooi met peper. Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de zalmfilet 2 - 3 minuten op de huid. Verlaag het vuur, draai de zalm om en bak nog 2 minuten op de andere kant, met de huid omhoog. Schenk de saus met een lepel over de gebakken zalmfilet en zorg ervoor dat heel de zalm goed bedekt is. Laat de zalm nog 1 - 2 minuten in de pan bakken met de saus.

Verdeel de rijst over diepe borden. Leg de zalmfilet op de rijst. Serveer de broccoliroosjes eromheen. Besprenkel de broccoli en de zalm met de marinade uit de pan.