Bao buns met kip ketjap

Name: Bao buns met kip ketjap met kimchisaus en 'smashed' broccoli
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: 6 piece Bao buns; 250 g Ketjap chicken; 40 g Kimchi sauce; ½ sachet(s) Korean-style spice mix; 1 sachet(s) Gomashio; 1 piece Cucumber; 360 g Broccoli; 1 piece Garlic; 20 milliliters Soy sauce; 10 milliliters Sesame oil; 1 tablespoon Olive oil; 2 tablespoon Honey [or plant-based alternative]; 1 tablespoon White wine vinegar; 2 teaspoon Sugar; to taste Salt and pepper

met kimchisaus en 'smashed' broccoli

View our plans

Elk land kent z'n eigen streetfood: een snelle hap die je op elke hoek van de straat kunt krijgen. Makkelijk te maken en boordevol authentieke smaken - geniet van de lokale gerechten van jouw favoriete bestemmingen met onze Streetfood-recepten.

Tags:

Family

Allergens:

Tarwe

•Soja

•Gluten

•Sesamzaad

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total35 minutes

Cooking Time35 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

3 piece

Bao buns

(Contains: Tarwe)

125 g

Ketjap chicken

(Contains: Soja, Gluten)

20 g

Kimchi sauce

¼ sachet(s)

Korean-style spice mix

(Contains: Tarwe, Soja, Sesamzaad)

½ sachet(s)

Gomashio

(Contains: Sesamzaad)

½ piece

Cucumber

180 g

Broccoli

½ piece

Garlic

10 milliliters

Soy sauce

(Contains: Tarwe, Soja)

5 milliliters

Sesame oil

(Contains: Sesamzaad)

Not included in your delivery

½ tablespoon

Olive oil

1 tablespoon

Honey [or plant-based alternative]

½ tablespoon

White wine vinegar

1 teaspoon

Sugar

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)3330 kJ

Calories796 kcal

Fat23.3 g

Saturated Fat5.5 g

Carbohydrate107 g

Sugar34 g

Dietary Fiber10.8 g

Protein36.9 g

Salt3.7 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan

•Baking Sheet with Baking Paper

•Paper Towel

•Bowl

•Casserole

•Saucepan

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 220 graden. Breng een pan met ruim water aan de kook voor de broccoli. Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes. Kook de broccoli 2 - 3 minuten. Giet af en spoel af met koud water. Dep droog met keukenpapier. Verdeel de broccoliroosjes over een bakplaat met bakpapier en druk met de onderkant van een glas zachtjes op elk roosje zodat ze een beetje geplet worden, maar niet uit elkaar vallen.

Besprenkel de broccoliroosjes met per persoon: 1/2 el olijfolie en 1/4 zakje Koreaanse kruiden. Bak 12 - 14 minuten in de oven (zie Tip).

Tip: De topjes van de broccoli kunnen in de oven donker kleuren - dat geeft een lekkere, nootachtige smaak. Let wel op dat de broccoli niet verbrandt.

Snijd de komkommer in dunne plakjes. Meng in een kom per persoon: 1/2 el wittewijnazijn en 1 tl suiker. Voeg de komkommer toe, breng op smaak met zout en zet apart tot gebruik. Schep af en toe om zodat de smaken goed intrekken.

Verhit een hapjespan zonder olie op middelhoog vuur. Voeg de kip ketjap toe en verwarm al roerend ongeveer 4 minuten.

Pers de knoflook of snijd fijn. Verwarm een steelpan op middelhoog vuur en meng daarin de knoflook, kimchisaus, sesamolie, sojasaus en 1 el honing per persoon. Verwarm 1 - 2 minuten, of tot er een stroperige saus ontstaat. Zet het vuur daarna uit. Bak de bao-broodjes de laatste 2 - 3 minuten mee in de oven.

Verdeel de broccoli over de borden en garneer met de gomasio. Smeer een beetje van de zelfgemaakte saus in de bao-broodjes. Vul de bao-broodjes met de zoetzure komkommer en de kip. Besprenkel met eventuele overige zelfgemaakte saus.

Weetje: Broccoli wordt niet voor niets gezien als een supergroente. Het is rijk aan onder andere calcium, kalium, ijzer en vitamine B, C en E.