Zuid-Amerikaanse zwarte-bonenschotel

Name: Zuid-Amerikaanse zwarte-bonenschotel Met zilvervliesrijst, zure room en feta
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Latin
Ingredients: 85 g Zilvervliesrijst; 2 unit Knoflookteen; ⅔ unit Groene peper; 1 unit Groene paprika; 75 g Ui, gesneden; 2 teaspoon Gemalen komijnzaad; 2 teaspoon Paprikapoeder; 2 unit Vleestomaat; 200 milliliters Passata; 1 sachet(s) HAK zwarte bonen; 10 g Pompoenpitten; 100 g Feta; 50 g Biologische zure room; 170 milliliters Groentebouillon; 1.5 tablespoon Olijfolie; 1 teaspoon Zwarte balsamicoazijn; to taste Peper en zout

Met zilvervliesrijst, zure room en feta

View our plans

Deze Zuid-Amerikaanse bonenschotel doet wel een beetje denken aan chili con – of eigenlijk sin (zonder) – carne. De bonen zitten vol goede eigenschappen: van vitaminen en mineralen tot vezels, eiwitten en antioxidanten, die het gerecht hartstikke voedzaam maken. Bovendien staat het gerecht zo op tafel en is het heerlijk hartverwarmend, dus pak een lepel en geniet!

Allergens:

Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total20 minutes

Cooking Time

DifficultyEasy

Ingredients

Serving amount

40 g

Zilvervliesrijst

1 unit

Knoflookteen

⅓ unit

Groene peper

½ unit

Groene paprika

35 g

Ui, gesneden

1 teaspoon

Gemalen komijnzaad

1 teaspoon

Paprikapoeder

1 unit

Vleestomaat

100 milliliters

Passata

½ sachet(s)

HAK zwarte bonen

5 g

Pompoenpitten

(May be present: Noten, Sesamzaad, Pinda's)

50 g

Feta

(Contains: Melk (inclusief lactose))

25 g

Biologische zure room

(Contains: Melk (inclusief lactose))

Not included in your delivery

85 milliliters

Groentebouillon

1 tablespoon

Olijfolie

½ teaspoon

Zwarte balsamicoazijn

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Energy (kJ)2904 kJ

Calories694 kcal

Fat28 g

Saturated Fat11.9 g

Carbohydrate75 g

Sugar15.1 g

Dietary Fiber17 g

Protein27 g

Salt2.6 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Cutting Board

•Paring Knife

•Casserole

•Tall-Sided Pan

Cooking Steps

• Breng in een pan met deksel ruim water aan de kook en kook de rijst, afgedekt, in 12 – 15 minuten gaar. Giet af en breng op smaak met peper en zout. • Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Bereid de bouillon. • Verwijder de zaadlijsten van de groene peper en snijd fijn. • Snijd de groene paprika in reepjes.

• Verhit de olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur en bak de knoflook, ui, groene peper, komijn, het paprikapoeder en de groene paprika 5 minuten. • Snijd ondertussen de vleestomaat in kleine blokjes. • Voeg de vleestomaat toe aan de hapjespan en bak 1 minuut mee op hoog vuur.

• Voeg de tomatenpassata en de zwarte bonen met de bouillon toe aan de hapjespan en kook het geheel 3 minuten. • Voeg de zwarte balsamicoazijn toe en breng op smaak met peper en zout. • Verhit een koekenpan op hoog vuur en rooster de pompoenpitten tot ze beginnen te poffen. Haal uit de pan en bewaar apart.

• Schep de zwarte bonen en saus in het midden van een soepkom of diep bord. Schep de rijst er voorzichtig middenin. Verbrokkel de feta erover. • Garneer met de pompoenpitten en serveer met de zure room.