Wortel-preistamppot met spekjes en gehaktballen

Name: Wortel-preistamppot met spekjes en gehaktballen met zelfgemaakte jus
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Belgian
Ingredients: 500 g Potatoes; 2 piece Carrot; 1 piece Leek; 50 g Bacon lardons; 6 piece Beef-pork meatballs; 20 milliliters Ketjap manis; 2 pinch Nutmeg; ½ piece Low sodium beef stock cube; 4 tablespoon [Plant-based] butter; to taste Salt and pepper; 2 teaspoon Mustard; 10 milliliters [Plant-based] milk

met zelfgemaakte jus

View our plans

De aardappelpuree is vol van smaak door de melk en roomboter die je toevoegt. Hoe fijner je de aardappelen stampt, hoe romiger het resultaat.

Tags:

Family

Allergens:

Soja

•Tarwe

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total40 minutes

Cooking Time30 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

250 g

Potatoes

1 piece

Carrot

½ piece

Leek

25 g

Bacon lardons

3 piece

Beef-pork meatballs

10 milliliters

Ketjap manis

1 pinch

Nutmeg

Not included in your delivery

¼ piece

Low sodium beef stock cube

2 tablespoon

[Plant-based] butter

to taste

Salt and pepper

1 teaspoon

Mustard

5 milliliters

[Plant-based] milk

Nutrition Values

Calories933 kcal

Energy (kJ)3902 kJ

Fat53 g

Saturated Fat28 g

Carbohydrate70 g

Sugar21 g

Dietary Fiber13.5 g

Protein36 g

Salt3 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Slotted Spoon

•Tall-Sided Pan

•Casserole

•Whisk

•Grater

•Potato Masher

Cooking Steps

Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan met een deksel. Was of schil de aardappelen en snijd in grove stukken. Snijd de wortels in stukken van 3 cm. Kook de wortelstukken en aardappelen, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar. Giet af en laat zonder deksel uitstomen.

Tip: Kook je voor meer dan 4 personen, gebruik dan twee pannen met deksel voor de wortelen en aardappelen.

Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en bak de spekblokjes in 5 - 7 minuten knapperig. Haal de spekjes met een schuimspaan uit de pan en bewaar de apart. Laat het bakvet in de pan.

Snijd ondertussen de prei in dunne ringen. Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een hapjespan. Laat de prei 5 - 7 minuten aanstoven. Breng op smaak met peper en zout.

Verhit de koekenpan van de spekjes opnieuw op middelhoog vuur en voeg 1/2 el roomboter per persoon toe. Bak de gehaktballetjes 4 - 6 minuten rondom bruin. Haal ze uit de pan en bewaar apart. Voeg per persoon: 1/2 el roomboter, 1/2 tl mosterd, 10 ml ketjap en 1/4 bouillonblokje toe. Roer goed door met een garde en blus af met 50 ml water per persoon. Voeg de gehaktballetjes weer toe en laat het geheel zachtjes inkoken tot serveren.

Tip: De gehaktballen hoeven nog niet gaar te zijn. Je verwarmt ze later nog in de jus.

Voeg de prei toe aan de pan met aardappelen en wortel. Stamp de aardappelen, wortel en prei grof met een aardappelstamper. Voeg per persoon: 1/2 el roomboter, 1/2 tl mosterd en een scheutje melk toe. Rasp 1 mespuntje nootmuskaat per persoon boven de pan. Roer de spekblokjes erdoor. Breng op smaak met peper en zout.

Tip: Nootmuskaat kan overheersend zijn, voeg daarom eerst een beetje toe. Je kunt daarna naar smaak meer toevoegen.

Verdeel de wortel-preistamppot over de borden. Leg de gehaktballetjes erop en schenk de jus erover.

Tip: Wist je dat we gemiddeld nog geen 150 gram groente eten per dag? Dat is een stuk minder dan de ADH. Geen zorgen, deze maaltijd bevat ruim 250 gram groente per portie!